Varje recept i världen har både det vanliga, som används i mat i vardagen, och speciellt, förberett för tillfället, rätter. Det utmärkta georgiska köket är inte annorlunda i detta avseende, som har blivit älskat och önskat inte bara för invånare i det tidigare post-sovjetiska rummet, utan också för finsmakare från hela världen.
Enligt tradition rankas georgiska rätter som kaloririka och olämpliga för dem som anser sig vara ett fan av en hälsosam livsstil. Detta är dock en felaktig åsikt, eftersom rätter som är rika på örter, grönsaker och frukt ger kroppen en enorm mängd vitaminer, mineraler och ämnen som har en antioxidant, det vill säga anti-aging effekt.
Satsivi
En av de mest populära och väletablerade rätterna från det gamla festliga georgiska köket är satsivi, eller kycklingkött, tillverkat på ett speciellt sätt med mosade valnötter, vitlök och lök. Perfekt stuvad och kombinerad med en blandning av ett brett utbud av kryddor, kommer en sådan maträtt att bli en riktig dekoration inte bara för georgier utan också för alla bröllops- eller jubileumsbord.
Glöm inte andra populära kötträtter, vars namn är känt för nästan alla från barndomen, dessa är rostade chakhokhbili, tobakshönor och speciell nationell khinkali, som är nära släktingar till dumplings, älskade av ryssar, kokta med lammkött.
Smårätter
Skickliga georgiska kockar använder lobio, eller stuvad bönsmjöl, och ajabsandali, en blandning av äggplantor och tomater, som sidrätter. Lätta snacks gjorda av ett brett utbud av grönsaker, garnerade med granatäpplefrön, phali är extremt populära. Vad traditionellt georgiskt bord kan göra utan klassisk khachapuri, båtar gjorda av deg fyllda med mjuk ost.
desserter
En speciell del av festlig matlagning ockuperas av de berömda georgiska desserterna, till exempel den världsberömda gozinaki gjord av honung och valnötter eller den klassiska churchkela som har blivit bekant, enligt ett traditionellt recept, tillverkat av druvsaft, som täcker olika frukt- och nötterblandningar.
Du kan prata länge om det georgiska folks festliga rätter, lista otroliga rätter gjorda av fisk, till exempel tsotskhali, lamm eller kalkon, som är älskad i västra Georgien. Liksom alla rätter i världen har den sina anhängare och beundrare som strävar efter att, och om möjligt, memorera fantastiska recept på det festliga georgiska bordet.
