Chakhokhbili är en nationell georgisk maträtt. I gamla dagar användes fasan för beredningen, och nu tar de något fjäderfäkött, oftast kyckling. Du bör definitivt förbereda denna välsmakande och aromatiska maträtt om du vill känna andan i riktigt kaukasisk mat.
Det är nödvändigt
- kycklinghjärtor - 200 g;
- kycklinglever - 350 g;
- gul lök - 2 huvuden;
- hackade tomater - 450 g;
- rödlök - ett halvt huvud;
- vitlök - 5 kryddnejlika;
- koriander - 1 gäng;
- torr chilipeppar - 0,5 tsk;
- humle-suneli - 1 msk;
- vegetabilisk olja - 2 matskedar;
- svartpeppar, salt;
- Granat;
- vitt bröd eller pitabröd - 6 skivor;
- hård ost - 50 g.
Instruktioner
Steg 1
Lägg en non-stick stekpanna med en kastrull på medium värme, häll en matsked vegetabilisk olja i dem. Placera tomaterna ovanpå stekpannan och skruva upp värmen. Tillsätt chili och suneli humle, täck över och låt sjuda i 7 minuter, rör om ibland.
Steg 2
Hacka vitlök och lök i halva ringar, lägg i en kastrull och låt sjuda i 2 minuter. Tvätta inredningarna och torka dem med en pappershandduk. Öka temperaturen på kokplattan ännu mer, placera hjärtan i kastrullen.
Steg 3
Efter fem minuter placerar du kycklinglever i en kastrull. Tillsätt peppar och salt. Simma i 2 minuter - levern byter färg och blir ljusbrun. Häll tomatvätskan från pannan i en kastrull, rör om och täck. Fortsätt laga ytterligare 5 minuter.
Steg 4
Ta ugnstemperaturen till 220 grader. Använd den platta sidan av en kniv för att krossa vitlökskrutonerna. Riv brödbitar eller pitabröd med dessa kryddnejlikor. Kvarvarande vitlök kan lämnas på brödet. Lägg skivorna på ett bakplåt, vattna med olja och strö över suneli humle, riv osten ovanpå. Placera i denna form i 5 minuter på ugnen.
Steg 5
Skölj koriander och rödlök under rinnande vatten. Skär dem i bitar. Ta bort fröna från granatäpplet. Ta bort kastrullen från spisen, tillsätt lök, koriander och granatäpple. Blanda allt väl. Ta ut krutonger från ugnen, pitabrödet eller brödet ska vara krispigt och osten ska smälta. Chakhokhbili är redo, du kan servera den med krutonger till bordet.
