Georgisk pilaf skiljer sig från uzbekisk pilaf i innehållet av färre ingredienser, och följaktligen i enkelhetens beredning, men det är inte sämre i smak.
Det är nödvändigt
- - 1 kg lamm
- - 300 g fett svansfett
- - 4 koppar ris
- - 5 delar. morötter
- - 4 saker. lök
- - 50 g lätta russin
- - 1 liter vatten (kokande vatten)
- - en massa koriander
- - salt och peppar efter smak
Instruktioner
Steg 1
Hacka fett svansfettet i kuber och lägg i en mycket uppvärmd kittel. Smält så mycket fett som möjligt och stek tills det är gyllenbrunt tills baconet förvandlas till sprak. Ta bort grovarna och lägg dem till torka på en servett. Skär lammet i stora bitar och stek i smält fett tills det är guldbrunt.
Steg 2
Skär morötter och lök i remsor och lägg i en kittel. Stek i 2 minuter. Lägg ris, sprak, russin i lager och täck med vatten. Krydda med salt, peppar och täck kitteln.
Steg 3
Koka tills allt vattnet har kokat bort. Vänta tills det svalnat lite och servera med finhackad koriander.
