Erfarna fiskare kan få hem en ganska stor fångst. Vad ska jag göra med så många fiskar? Försök salta det med ett kryddigt saltmedel. Det blir ett bra mellanmål på middagsbordet.
Det är nödvändigt
-
- saltningsrätter;
- en fisk;
- salt;
- Lagerblad;
- svarta pepparkorn;
- koriander.
Instruktioner
Steg 1
Förbered fisken för saltning. Om för dessa ändamål används nyfångad flodfisk som väger 200-1000 gram, ska den inte rensas och ännu mer fryst. Det är bäst att salta hela fisken.
Steg 2
Förbered salträtter. I detta fall är en djup rostfri eller emaljerad skål eller kastrull lämpligast. Du kan använda matbehållare av plast.
Steg 3
Lägg fisken i lager. Lägg ner de största och lämna de minsta i de övre lagren. Lägg fisken så att huvudet vilar mot svansen.
Steg 4
Strö varje lager med en blandning av salt och koriander. Tillsätt några svarta pepparkorn och 1-2 lagerblad. Se till att varje fisk är täckt med salt.
Steg 5
Placera ett mindre lock, träcirkel eller platt tallrik över porslinet. Sätt förtryck. Du kan använda en stor burk fylld med kallt vatten, en tung sten eller annat föremål som den.
Steg 6
Placera fiskrätter på en sval plats. Efter några timmar, vanligtvis 10-12 timmar, ger fisken juice (saltlösning). Töm det inte förrän slutet på saltningen.
Steg 7
Ta bort förtrycket efter 3-4 dagar. Tappa av allt saltlake och skölj fisken i kallt vatten.
Steg 8
Häll kallt vatten över hela fisken och låt blötlägga i 1 timme. Låt vattnet rinna av.
Steg 9
Sprid flera lager av tidningar på en plan yta. Lägg handdukar ovanpå. Ordna fisken så att den enskilda fisken inte rör varandra. Torka i 2 timmar på varje sida. Byt tidningar och handdukar efter behov.
Steg 10
Förvara fisk i frysen, kylskåpet eller kylrummet.
