Det finns många sätt att laga fisk. Det kan stekas, kokas och torkas och torkas, och det kan också bakas i en stor mängd salt. Denna metod för att laga fisk är original och enkel, medan fisken är öm och aromatisk.
Det är nödvändigt
-
- 1 kg havsfisk
- 500 gram bordssalt;
- 500 gram havssalt
- 1 äggvita;
- gröna.
Instruktioner
Steg 1
Klipp av fenorna, töm fiskkropparna och skölj noga i kallt vatten. Du behöver inte ta bort skalorna för detta recept, men om du bestämmer dig för att ta bort dem, använd en stor plastpåse. Rengör påsens insida så att vågarna inte flyger från sidorna. Torka slaktkropparna med pappershanddukar. Inuti varje, sätt några kvistar med gröna, vad du än vill. Du kan också använda ingefära och lagerblad.
Steg 2
Förbered nu saltskalet för fisken. Kombinera havssalt och bordssalt i en kastrull. Tillsätt gradvis kallt vatten där och blanda noga. Tillsätt äggviten för ett tätare skal. Tillsätt inte för mycket vätska - saltet bör inte lösas upp. För önskad konsistens behöver du bara några matskedar vatten, och om du delvis ersätter vattnet med citronsaft blir fisken ännu mer aromatisk och välsmakande.
Steg 3
Täck bakplattan för fisk med ett tjockt lager saltblandning. Lägg fisken ovanpå den och täck med resten av blandningen så att fisken blir som i en saltfilt. Om du slår in fisken i salt i folie, kokar den snabbare. Förvärm ugnen till 220 grader. Skicka ett bakplåt med fisk dit och baka i 30-40 minuter.
Steg 4
Ta sedan bort fisken och låt den stå i 15-20 minuter. Ta sedan bort allt saltskalet. Var inte rädd att med denna tillagningsmetod kommer du att översätta fisken - den absorberar exakt så mycket salt som behövs. Efter tillagningen kan bakplåten lätt tvättas genom att doppa den i varmt vatten.
Steg 5
Överför fisken till en skärbräda. Med denna beredningsmetod kommer en krispig gyllene skorpa inte att fungera, så det är bättre att ta bort huden från fisken - så ser den mer estetiskt ut. Ta försiktigt bort massan från benen och servera.
