I många länder har grisöron under en längre tid ansetts vara en mycket värdefull och förfinad delikatess. Och detta gäller inte bara i asiatiska länder utan även i Europa. Om du vill behaga dina nära och kära med en ovanlig maträtt kan du använda flera populära recept för att göra fläskörsallad.
Fläsköron passar bra med all mat (svamp, örter, färska grönsaker, andra typer av kött), därför tillagas ett brett utbud av rätter från denna produkt som inte kan passa in i kokböcker. Fläsköron används råa, inlagda, stekta, kokta, ångade, rökta under olika såser.
Oftast tillagas hälsosamma, näringsrika men kalorifattiga sallader från denna produkt. I köket i asiatiska länder tros det att högst fyra komponenter bör ingå i sådana sallader, och den viktigaste av dessa komponenter är fläsköron.
Det mest utsökta är sallader gjorda av inlagda öron. Men om bara råa fläsköron finns tillgängliga, kan de också användas för matlagning, men först måste denna produkt sköljas grundligt, sedan skalas och kokas tills den är helt kokt i ungefär en timme.
Fläskörsallader tillagas mycket enkelt och snabbt, bokstavligen på några minuter. Nedan följer de mest populära recepten.
Koreansk sallad med nya grönsaker och inlagda grisköttöron
För att förbereda en grönsaksallad med inlagda öron behöver du följande komponenter:
- en stor färsk gurka
- inlagda öron (360 g);
- majonnäs
- en medelstor paprika.
Skär de marinerade öronen i mycket tunna remsor, skär sedan också de skalade paprika. Skär i små remsor och färsk stor gurka. Lägg hackade inlagda öron och grönsaker i en liten salladsskål, blanda med majonnäs, garnera med örtkvistar och lite stekt sesamfrön om så önskas.
Pressade kokta öron vitlök sallad
För att förbereda en vitlökssallad med pressade kokta öron behöver du följande komponenter:
- skalad vitlöksklyfta
- sesamfrön (2 tsk);
- mörk risvinäger (1 msk. sked);
- pressade kokta fläsköron (sex skivor);
- 2 varma paprika
- 2 färska gurkor
- lätt sojasås (2 msk);
- sesamolja (1 tsk).
Stek sesamfrön i en kastrull utan olja tills den är gyllenbrun. Pressade öron och hugga gurkorna i tunna remsor, lägg i en fyrkantig salladsskål, fyll med dressing, tillsätt vitlök, krossad under pressen, strö med pepparringar och stekt sesamfrön ovanpå.
