Puerh är det enda svarta teet i världen (te som anses vara svart är faktiskt rött). Han är en riktig juvel bland teer. För det första, med åldern blir dess smak bara bättre (vilket gör att insamling av puher är en sak som inte är mindre lönsam än att samla in en samling viner) och för det andra är dess effekt på människokroppen fördelaktig och mångfacetterad. Pu-erh te renar blodet, förhindrar utveckling av onkologi, föryngrar och tonar upp. Det är naturligtvis viktigt att förbereda drycken ordentligt.
Det är nödvändigt
-
- vatten;
- chanik;
- tekanna;
- pu-erh.
Instruktioner
Steg 1
Det traditionella sättet att brygga lös pu-erh te
Ta ett glas eller porslin tekanna. Använd inte keramik. Pu-erh har en så stark lukt och smak att du i framtiden inte kommer att kunna använda keramik, där det var förberett för att brygga andra teer.
Det är lämpligt att ta en tekanna med en volym på 100-200 milliliter och små skålar eller små kaffekoppar. Detta beror på att pu-erh kan bryggas många gånger.
Vanlig bryggningsmetod
Skölj vattenkokaren med kokande vatten för att värma och desinficera den. Häll te i den med en tesked per 100 ml vatten. Häll kokande vatten över te (90 grader), täck tekannan med lock och låt den brygga i 1-2 minuter. Nu kan infusionen hällas i koppar och kokande vatten kan tillsättas tekannan.
Steg 2
Bryggning kaklad pu-erh
Sätt eld på vattenkokaren. Separera en bit på ca 2-3 cm från den pressade pu-erh-plattan och lägg den i kallt vatten.
Värm vattnet i vattenkokaren till en temperatur på 90-95 grader. Koka inte upp det - kokt vatten är inte bra för att göra pu-erh.
Placera det "återupplivade" teet i en tekanna och täck med varmt vatten. Tiden för den första bryggningen är cirka 30 sekunder, den andra 40-50 sekunder, efter den fjärde bryggningen ökar tiden till 1,5-2 minuter.
Steg 3
Matlagning pressad pu-erh
Det klassiska sättet att göra pu-erh kokar. Te bryggs för att få den mest användbara och välsmakande infusionen. Den största nackdelen med denna metod är oekonomisk. Te kan bara bryggas en gång, medan en portion pu-erh te kan bryggas upp till 7-8 gånger. En annan specifik punkt är att det är mycket svårt att få högkvalitativt kokt te första gången. Erfarenhet krävs.
Det första steget är att skölja och återuppliva teet. Skölj först den önskade mängden pressat pu-erh-te tre gånger i kallt vatten.
Fyll nu vattenkokaren med vatten (mjukt, rent, helst bergsvatten) och sätt den på eld. Det första steget med kokning börjar när en luftbubbla separeras från vattenkokarens botten, stiger upp till vattenytan och spricker med ett lätt klick.
I det här skedet måste du hälla ett par koppar vatten från vattenkokaren i någon maträtt. Vänta tills "pärlsträngarna" med bubblor börjar stiga från botten av vattenkokaren, som är i eld, och det kokande vattnet börjar göra ett ljud som liknar vindljudet i träden.
Sätt tillbaka det tidigare hällda vattnet i vattenkokaren, vänta på "vindbruset" igen. Rör om teet i en stark cirkelrörelse tills en tratt bildas. Kasta te snabbt i varmt vatten. Vänta igen på "vindbruset" (detta steg kallas av det japanska "vindbruset i en tallskog") och stäng av elden.
Vänta tills alla processer i tekannan slutar, alla bubblor på botten av den kommer att försvinna (för att observera alla processer av interaktion mellan vatten och te är det bättre att laga pu-erh i en glas tekanna). Nu kan du hälla teet i kopparna.
