Jästpannkakor anses klassiska, men degen för dem ska höjas i flera timmar, och det är inte alltid bekvämt att vänta på detta. Om du är pressad för tid är det värt att försöka laga fluffiga pannkakor med kefir, som också är hälsosammare än jäst. När allt kommer omkring kommer de fördelaktiga mikroorganismerna som finns i kefir att överleva när de skapar sådana pannkakor och förbättrar matsmältningen.
Det är nödvändigt
- - kefir - 250 ml
- - vatten - 40 ml
- - mjöl - 250 gram
- - socker - 3 matskedar
- - rå ägg - 1 st.
- - 1/2 tsk läsk och salt
- - smör för smörjning av pannkakor
- - vegetabilisk olja för stekning
Instruktioner
Steg 1
Kefir måste blandas med vatten och den resulterande blandningen värms upp lite. För att förbereda frodiga pannkakor kan du använda kefir med vilket fettinnehåll som helst, det är bara nödvändigt att det är färskt. Socker, ägg, salt placeras i skålen i vilken degen blandas och allt hälls med lätt uppvärmd kefir. Allt detta blandas grundligt tills skum bildas med en visp eller mixer. Ju mindre socker finns i degen, desto mer fluffiga blir pannkakorna.
Steg 2
Mjölet ska delas i 2-3 delar och tillsättas degen gradvis för enklare blandning. Degen för att göra fluffiga pannkakor på kefir ska vara homogen, utan klumpar. När det gäller densitet bör den vara sådan att den inte flyter från skeden utan kommer av den i en viskös massa, som honung. Om en tunnare deg initialt erhålls, tillsätt sedan mjöl och sätt till önskad tjocklek. Därefter tillsätt läsk och rör om. Läsket behöver inte släckas.
Steg 3
För att steka pannkakor är det lämpligt att använda gjutjärn eller någon annan tjockbottnad panna. Stekpannan och vegetabilisk olja värms upp i den. Degen läggs ut med en matsked, 1 sked - 1 pannkaka, men sprid inte degen över pannan. Frodiga pannkakor bereds på kefir över medium värme och under ett slutet lock. Så de bakar bättre inuti och blir mer magnifika.
Steg 4
När du steker absorberar pannkakorna olja väl, så du måste övervaka mängden, men trots detta är pannkakorna magra. Du kan dessutom använda en gaffel för att vända pannkakorna under stekning, detta förhindrar att olja stänker på kaminen. Pannkakor stekas på båda sidor tills de är gyllenbruna. När du är klar smörjs fluffiga kefirpannkakor med smör.
