Gåskött innehåller 88% lätt smältbara proteiner. Det är också rikt på fettsyror. Därför har gåsen länge ansetts vara en mat som är användbar för en frisk person, särskilt de som arbetar med fysiskt arbete. Förutom rejäla dagliga gåsrätter kan du också förbereda en festlig godis. Hur rostar jag en hel gås?
Det är nödvändigt
-
- gås slaktkropp;
- salt;
- 1 glas varmt vatten;
- 1 glas köttbuljong.
Instruktioner
Steg 1
Riv slaktkroppen av en nyplockad gås med mjöl och bränn med en gasbrännare. Ta sedan bort alla insidor och skölj fågeln väl inifrån och ut. Gås som köpts i butiken är redan bränd och rensad. Det är bara nödvändigt att tvätta den ordentligt och ta bort fjäderstubbarna, eventuellt kvar efter bearbetning. Skär bort överflödigt fett från gåsen.
Steg 2
Gnugga den beredda slaktkroppen inifrån och ut med salt. Placera den upp och ner i en stekpanna eller bakplåt. Om gåsbenen är mycket breda från varandra, dra åt dem något med en tråd.
Steg 3
Häll 1 glas varmt vatten över gåsen och lägg i ugnen förvärmd till 180 grader. Det ska finnas tillräckligt med ledigt utrymme mellan fjäderfäkroppen och ugnsväggarna. Gås får inte vidröra värmeelementen.
Steg 4
Multiplicera 45 minuter av gåsens vikt för att få ungefärlig tillagningstid. Så en gås som väger 4 kg kokar (45 * 4) 180 minuter, det vill säga 3 timmar. Vänd fjäderfä regelbundet under stekning. Vattna gåsen med utsöndrad juice och fett, detta gör den mer saftig.
Steg 5
Gås kommer att vara redo om kniven lätt klibbar in i köttet och lätt saft rinner ut ur det. I detta fall separeras köttet enkelt från benen.
Steg 6
Lägg den färdiga slaktkroppen på en bred tallrik.
Steg 7
Lägg stekpannan med smält fett under stekningen av gåsen på elden. Tillsätt 1 kopp köttbuljong där och koka.
Steg 8
Skär fjäderfä i portioner vid servering, lägg på ett fat och häll över köttbuljongen. Koka stekt potatis för en sidrätter. Strö över allt med finhackade örter och servera.
Smaklig måltid!
