Fläskpate är en rejäl, välsmakande och hälsosam frukost, mellanmål eller lätt middag. Recepten för att göra fläskpate är ganska enkla och billiga och kan förvaras i kylskåp i upp till en vecka.
Allt om leverpostei
Vackert dekorerad leverpaté, som innehåller många läckra ingredienser, har en delikat smak och ett festligt utseende. För att göra patéen homogen och välsmakande, är det lämpligt att blöta levern i mjölk före tillagningen, vilket tar bort den karakteristiska smaken och ger den mjukhet. Fläskleverpate kan användas var som helst - sprida på pannkakor, fyllda ägg, bakas i ugnen med bröd eller göra färdiga smörgåsar.
Vissa kockar lägger till druvsaft, gräddfil eller vitt vin i grisköttet och maler kokta ägg med kryddor och andra ingredienser.
Det är lätt att välja och förbereda produkter för griskött - när du köper fryst lever, var uppmärksam på produktions- och lagringsperioden. Det bör inte heller vara för mörkt, eftersom detta indikerar leverförorening. Välj en produkt som tagits från unga grisar - de har en söt lukt utan smak och smak utan specifika föroreningar.
Om du har köpt ett gammalt djurs lever, kan du blöta det i mjölk eller placera levern i kokande vatten i några minuter. Glöm inte att ta bort gallgångarna och venerna som permanent kan förstöra skålen.
Hemlagat recept för griskött
För att göra fläskpate, ta:
- 900 gram fläsklever;
- 200 gram färsk ister;
- 2-3 morötter;
- 3-4 lök;
- 100 gram smör;
- muskot, salt och svartpeppar efter smak.
Blötlägg levern i vatten i två timmar och byt ut vattnet flera gånger under processen. Skär baconet i stora kuber och stek det tills det sprakar. Skölj den blötläggda levern, ta bort filmerna och skär i små bitar. Stek dem i fett från ister till ostmassa och lägg dem på en tallrik.
Skala morötterna och lökarna, skär dem i medelstora kuber och stek i samma stekpanna. Tillsätt lever och knäckningar vid stekning, salta allt, tillsätt sedan muskotnöt, peppar och rör om ingredienserna. Låt dem simma i 10 minuter, rör om ibland och kyla sedan och passera massan genom en köttkvarn tre gånger.
För att ge patéen en speciell smak och pikanta toner läggs muskot till.
Lägg ett ark matpapper och sprid ett tunt lager smör över det. Placera paten i mitten och rulla korven ur papperet. Nyp papperets kanter ordentligt och placera korven i kylen tills den stelnar. Skär den färdiga paten i portioner, garnera med en bit smör och servera.
