Enligt stadgan från Great Lent, från måndag till fredag - mat av vegetabiliskt ursprung utan olja. Vin och olja är tillåtet på lördag och söndag. Mager pajer tillagade med potatisbuljong är en mager bakad maträtt för de som fastar.
Det är nödvändigt
- - vetemjöl - 4 glas;
- - potatisbuljong - 0,5 l.;
- - socker - 2 msk. l.;
- - vegetabilisk olja - 100 ml.;
- - bakjäst - 25 gram;
- - salt
- För fyllning:
- - kokt potatis - 800 gram;
- - lök - 5 st.;
- - svamp - 300 gram;
- - Soja sås;
- - gröna lökar.
Instruktioner
Steg 1
Skala potatisen och koka. Tappa potatisbuljongen i en skål och kyla till 40 grader. Lägg de kokta potatisarna i en annan skål och mosa med en kross till puré (fyllning). Mosa jäst med en tesked och späd med en liten mängd varmt kokt vatten. Tillsätt utspädd jäst i en skål, tillsätt sedan socker, salt, vegetabilisk olja och siktat vetemjöl.
Steg 2
Knåda degen. För att starta jäsningsprocessen, placera skålen med deg på en varm plats. När degen stiger och en "hatt" dyker upp måste den knådas, sedan igen på en varm plats och knådas igen.
Steg 3
Medan degen kommer upp måste du förbereda fyllningen - den blir också mager. Hacka de kokta svamparna och lökarna och stek i vegetabilisk olja + sojasås. Krydda med salt och peppar och hugga gröna lök i slutet. Tillsätt till potatismos. Blanda allt.
Steg 4
Klipp ut cirklar från degskiktet, lägg 1-2 teskedar av fyllningen, nyp i kanterna. Borsta ett bakplåt med en silikonborste med lite vegetabilisk olja. Lägg de magra pajerna på ett bakplåt, låt stå i 10 minuter och borsta med starka teblad. Baka i ugnen tills den är öm i 35 minuter vid 180 grader.
