Pajer fyllda med örter och ost är en utsökt maträtt som lagar mat snabbt. Det kommer definitivt att bli en av de traditionella godisarna i familjen.
Ingredienser till degen:
- Varmt mineralvatten - 300 g;
- Fint salt - 5 g;
- Mjöl - 750 g.
Ingredienser för fyllningen:
- 1 massa dill, koriander och gröna lök;
- 2 klasar spenat, sorrel och sallad;
- Lök - 40 g;
- Suluguni-ost - 120 g;
- Majs (olivolja) - 60 g;
- Fin salt och peppar smak.
Förberedelse:
- Överför maten som ska knådas i en stor och bred emaljskål. Den ska vara cool men elastisk.
- Överför den resulterande degen till en träskiva och täck med en trasa. Låt den stå upp i 40 minuter.
- Under denna tid måste du skölja alla gröna, torka dem och hugga dem. Överför till beredd hjälpskål.
- Skär "Suluguni" i tunna remsor och överför till en skål med örter.
- Skala löken från det övre skalet och hugga fint. Överför till en beredd kastrull med uppvärmd olja (grönsak eller olivolja). Löken ska bli gyllene.
- Tillsätt hackade örter och Suluguni-ost i lök i en kastrull. Krydda med peppar och salt. Rör om hela innehållet i kastrullen, stek blandningen av ost, lök och örter i 3 minuter.
- Så snart fyllnadsmassan visuellt minskar men inte ändrar färg bör den avlägsnas från värmen. Överför till en skål och låt stå på köksbänken tills den är sval.
- Rulla ut degen tunt och skär i lika stora rutor.
- Fördela fyllningen jämnt över rutorna. Vik rutorna i halv diagonalt. Vik återigen de resulterande trianglarna i hälften, fäst kanterna.
- Lägg de resulterande pajerna i en kastrull där fyllningen bereddes. Häll mineralvatten i det och stek i 5 minuter på varje sida.
- Pajerna beredda enligt det givna receptet kan också ångas genom att koka dem i en dubbelpanna i 35 minuter.
