Fläsk är en av de godaste och lättaste att laga kötttyper. Den steker snabbt och får en särskilt känslig smak när den kombineras med grönsaker. Det finns många recept på fläsksallader. Den söta smaken av fläsk passar bra med frukt, nötter, honung och katrinplommon.
Det är nödvändigt
-
- fläskfilé (300 g);
- malen svartpeppar;
- smör (20 g);
- salt;
- mörka druvor (150 g);
- vita druvor (150 g);
- selleri stjälkar (4 st.);
- lök (2 små);
- salladsblad (6 st.);
- valnöt (20 g);
- För såsen:
- blåost (75 g);
- mager mjölk (2 msk);
- gräddfil (100 g);
- vinäger (1 matsked);
- vegetabilisk olja (2 msk).
Instruktioner
Steg 1
Ta vid behov bort filmerna från köttet. Skölj den under rinnande vatten. Blott med en pappershandduk och gnugga med peppar.
Steg 2
Värm smöret i en djup stekpanna. Värm stekpannan väl och stek köttet i den på alla sidor i femton minuter. Salta väl och linda försiktigt i folie.
Steg 3
Tvätta druvorna ordentligt och torka väl. Separera bären från borsten, skär i halva och ta bort fröna.
Steg 4
Skala, tvätta, torka och skär selleri i cirka en centimeter tjocka cirklar. Skär stora blad i remsor.
Steg 5
Skala lökarna, tvätta dem i kallt vatten och hugga mycket fint.
Steg 6
Separera salladen i separata löv, tvätta och skaka av vattnet. Hacka löven grovt.
Steg 7
Riv osten på ett medium rivjärn, rör om en homogen sås med mjölk, gräddfil, vinäger och vegetabilisk olja. Detta görs bäst med en mixer. Krydda såsen efter smak med salt och peppar.
Steg 8
Lägg fläsket ur folien och skär det snett mot fibrerna i skivor som är cirka 5 mm tjocka. Lägg i en blommform på en platt skål och lämna plats för kärnan.
Steg 9
Blanda sallad, druvor, selleri och lök med såsen och lägg på köttet i form av en ring. Strö över nötter och garnera med druvhalvor. Servera fläsk sallad till bordet.
Steg 10
Servera bara en lång limpa färskt vitt bröd med den färdiga salladen.
