Köttfärs och nötkött är en halvfabrikat som gör det lättare för hemmafruar att laga många rätter. Den kan användas för att göra varma aptitretare, fullfjädrade andra kurser, och också lägga till den till den första. Valet är bara ditt.
De flesta hemmafruar föredrar alltid att ha minst ett halvt kilo köttfärs i frysen. Det finns många rätter med malet kött: kotletter av olika slag, kebab, belyashi, marinpasta, grytor, köttbröd, fyllda paprika, manti, kålrullar, soppor med köttbullar och mycket, mycket mer. Inte det mest populära, men inte mindre välsmakande, är bolognese sås och fyllda krogar. Varje hemmafru kan laga dessa rätter, eftersom de inte kräver speciella färdigheter eller sällsynta matlagningsverktyg.
Bolognese sås
Denna sås kommer ursprungligen från Italien och serveras med pasta (makaroner). Du kommer att behöva köttfärs (du kan rent nötkött, du kan vara fläsk och nötkött), lök, vitlök, basilika, tomater, lite rött torrvin, olivolja, salt och peppar. Skala och finhacka löken och fem till sex vitlöksklyftor. Tvätta, skala och skala tomaterna. Om du förbereder såsen på vintern är det bäst att använda konserverade tomater i din egen juice. Skölj basilikumgrönsakerna med rinnande vatten och riv av cirka tio löv. Slipa upp dem.
Förvärm en kastrull, tillsätt två matskedar olivolja, lämplig för stekning, och tillsätt malet kött. Stek den i fem minuter medan du knådar klumparna försiktigt. Stek lök i en separat stekpanna och lägg till malet kött. Häll 150 g vin i en kastrull och låt alkoholen avdunsta (två till tre minuter räcker).
Blanda köttfärs igen, mosa de sista klumparna med en gaffel. Hacka tomaterna fint eller använd en mixer för att finhacka. Lägg dem till malet kött, skicka vitlök och basilika dit. Krydda med salt och peppar, rör om och täck. Låt bolognese simma på låg värme i flera timmar. Köttfärs är klart på en halvtimme, men för bästa smak och arom gryter italienarna själva bolognese i minst tre timmar.
Fyllda zucchini
För att förbereda fyllda zucchini behöver du själva zucchini, köttfärs, lök, gräddfil, ost, mjöl, vegetabilisk olja, ghee och kryddor efter smak. Tvätta zucchinin, skär dem i cirklar som är minst 2 cm tjocka. Klipp ut en kärna från var och en och lämna bara kanten. Doppa zucchinin i mjöl och stek i en minut på båda sidor i vegetabilisk olja.
Smörj ett bakplåt med smör och lägg den rostade zucchini ovanpå. Stek finhackad lök och malet kött i separata stekpannor, kombinera dem i en skål, tillsätt kryddor. Det rekommenderas att passera den resulterande blandningen genom en köttkvarn. Fyll varje zucchini med blandningen, fyll på en tesked gräddfil och strö över riven ost. Värm ugnen till 200 ° C, lägg skålen där i tio till femton minuter (tills den är gyllenbrun).
