Hemlagad eller köpt köttfärs kan vara grunden för en snabb lunch eller middag. Du kan göra köttbullar, kotletter eller köttbullar av den, förbereda fyllning för pajer eller pannkakor, göra en aptitretande gryta eller laga sås. Genom att variera kryddor och tillagningsmetod diversifierar du din meny avsevärt.
Det är nödvändigt
- Potatis med köttbullar:
- - 400 g köttfärs från en blandning av fläsk och nötkött;
- - 1 liten lök;
- - 6 potatisar
- - Smör;
- - 0,5 koppar mjölk eller grädde;
- - salt;
- - Lagerblad;
- - svarta pepparkorn;
- - persilja och dill.
- Gryta med potatis och zucchini:
- - 500 g köttfärs
- - 1 medelstor zucchini
- - 5 stora potatisar
- - 2 vitlöksklyftor
- - 150 g ost;
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - 1 tesked av en blandning av torra provensalska örter;
- - luktfri vegetabilisk olja.
- Köttsås:
- - 300 g malet kött
- - 200 g konserverade tomater i egen juice;
- - 2 vitlöksklyftor
- - torkad rosmarin och basilika
- - salt;
- - nymalen svartpeppar;
- - vegetabilisk olja för stekning.
Instruktioner
Steg 1
Potatis med köttbullar
Låt det färdiga malet köttet genom en köttkvarn tillsammans med skalade lökar. Krydda efter smak och rulla till små köttbullar. Värm en liten mängd smör i en stekpanna och stek köttbullarna i den tills den är gyllenbrun.
Steg 2
Skala potatisen och hugga grovt. Lägg den i en kastrull, täck med vatten och koka upp den. Tillsätt salt, svarta pepparkorn och lagerblad och lägg sedan ut köttbullarna. Häll i mjölken efter 5 minuter, täck pannan med lock och koka tills potatisen är mjuk. Lägg en matsked smör i en kastrull. Strö hackade örter över potatisen och köttbullarna innan de serveras.
Steg 3
Gryta med potatis och zucchini
Skala och hugga vitlök. Värm raffinerad vegetabilisk olja i en stekpanna och stek vitlöken i den tills den är gyllenbrun. Placera malet kött i stekpannan. Rör om det med en träspatel och stek köttet tills det är ömt. Bryta upp klumparna noggrant, tillsätt salt och torka provensalska örter. Skala potatisen och skär mycket tunt. För detta är det bekvämt att använda en vegetabilisk skalare. Riv zucchinin på ett grovt rivjärn, hacka osten på samma sätt.
Steg 4
Smörj en eldfast form med höga sidor med vegetabilisk olja och lägg potatisskivor i den i form av skalor. Krydda potatisarna med salt och strö över malt svartpeppar. Sprid malet på toppen och täck det med ett lager riven zucchini. Krydda grönsakerna lätt och täck dem med ost. Lägg skålen i en förvärmd 200C ugn och koka grytan tills potatisen är mjuk. Om den fortfarande är fast och osten är brunad kraftigt täcker du burken med folie.
Steg 5
Köttsås
Om du gillar pasta, gör en snabb köttsås till den. Stek hackad vitlök i en stekpanna med uppvärmd vegetabilisk olja, tillsätt malet kött och koka, rör om ibland i cirka 7 minuter. Lägg de konserverade tomaterna i sin egen juice i pannan, tillsätt salt och peppar, tillsätt torkad rosmarin och basilika. Simra blandningen tills det mesta av vätskan har avdunstat. Häll såsen över den nykokta pastaen och strö över riven parmesan på skålen.
