Nötköttstunga är en delikatess i sig, men den kan också fungera som huvudingrediens i komplexa rätter. Förbered sallader med honom enligt speciella recept med respekt för den utsökta produkten. Ytterligare ingredienser kommer att betona sin egen rika smak och lägga till kryddiga toner till den övergripande smaken av maten.
Lätt sallad med nötkött
Ingredienser:
- 1 medelkokt nötköttstunga (400-450 g);
- 1 avokado
- 2 gurkor
- 50 ml olivolja
- 50 ml citronsaft;
- 2 kvistar basilika
- 1/3 tsk vardera kryddpeppar och salt.
Skär av skalet av avokadot, dela frukten i hälften, ta bort gropen och hugga köttet i trekantiga skivor. Skär gurkorna och tungan i tunna kuber av ungefär samma storlek. Kombinera allt i en salladsskål. Vispa citronsaft och olivolja väl, tillsätt peppar och salt. Krydda salladen med såsen, rör om försiktigt och garnera med hackad basilika.
Stark nötköttsallad
Ingredienser:
- 1 kokt nötköttstunga
- 8-10 kokta vaktelägg;
- 100 g pommes frites
- 100 g hård osötad ost;
- 1 stort grönt äpple
- 80 g valnötter;
- 100 g 20% gräddfil
- en fjärdedel av en citron;
- 20 g dill;
- salt.
Skölj katrinplommon i varmt vatten. Skär torkad frukt i remsor, tungan i medelstora kuber. Ta bort skalet från vakteläggen och mosa med en gaffel. Skala äpplet och hugga med en kniv eller rivjärn, strö över citronsaft för att förhindra brunning.
Överför valnötterna till en tät plastpåse och rulla över den med en kavel. Riv osten på ett grovt rivjärn.
Kombinera nötkött, plommon, äggmassa och äpple i en stor behållare, häll över gräddfil och rör om ordentligt. Krydda salladen efter smak och lägg i ett jämnt lager på en platt skål. Stänk den med riven ost och valnötter jämnt. Hacka upp lite dill och garnera ett rejält mellanmål med det.
Kinesisk nötköttssallad
Ingredienser:
- 300 g kokt nötköttstunga;
- 300 g gurkor;
- 100 g morötter;
- 130 g funchose;
- 50 ml sojasås
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 25 ml marinadesås för funchose;
- 1 tsk sesamfrön.
Häll kokande vatten över risnudlarna och låt sitta i 3-4 minuter. Placera den sedan i ett durkslag och dopp den genast i iskallt vatten i några sekunder. Tillagningsprocessen kommer att sluta och funchosen blir elastisk. Lägg den på en skärbräda och hugga den fin. Hacka tungan, gurkorna och morötterna i smala remsor och lägg i en djup skål.
Värm oljan och stek sesamfrön i den tills den är gyllenbrun. Häll den fortfarande kokande pannan i skålen med huvudingredienserna, tillsätt sojasås, speciell funchosdressing och rör om. Låt salladen stå i 5-10 minuter och servera sedan.
