Kishnish, kinesisk persilja, mexikansk persilja, chillantro, hamem, koriander - vilka namn har den vanliga koriander. I det moderna ryska köket används denna ört tillsammans med andra kryddor och ger varje maträtt en speciell, unik smak.
Koriander tillhör de årliga paraplyplantorna. I naturen finns den i västra Asien och i vissa europeiska länder. Och östra Medelhavet betraktas som korianderns födelseplats, för att växten till och med har sitt namn till det grekiska "koris", vilket betyder "bug". Det här namnet gavs inte av en slump - de omogna frön av coriadaren luktar som om de bara var dessa insekter. Men det är just denna lukt och specifika smak, ovanligt för invånarna i Ryssland, som är "höjdpunkten" för växten. Experter rekommenderar: för att förstå och uppskatta koriander är det nödvändigt, oavsett lukt, att försöka tugga bladen under lång tid. Då kommer du att upptäcka hela buketten med denna flerfärgs smak. På grund av dess fördelaktiga egenskaper, uppskattad inte bara av matlagning utan också av medicin, är koriander populär på alla kontinenter och odlas överallt.
Användbara egenskaper hos koriander
Denna ört, som liknar persilja vi är vana vid, har fantastiska egenskaper som har en gynnsam effekt på människokroppen. Dess gröna blad innehåller en rik sammansättning av vitaminer som C, B1, B2, pektin och karoten. Det bör noteras närvaron av eteriska oljor och flera typer av syror. Samtidigt innehåller koriander 23 kcal, vilket är särskilt viktigt för människor som följer en strikt diet. Det är för dem som koriander blir en oumbärlig smaktillsats för rätter, eftersom det perfekt tar bort gifter och toxiner från kroppen, vilket innebär att det hjälper till att gå ner i vikt.
Dessutom har koriander i flera århundraden använts som ett utmärkt smärtstillande medel och diuretikum. Det noteras att växten är mycket användbar för personer med matsmältningsproblem, koriander stimulerar inte bara aptiten utan förbättrar också tarmens rörlighet avsevärt.
Det är värt att notera en specifik egenskap hos koriander: det hjälper till att ta bort toxiner och bakterier från kroppen, vars utseende är förknippat med förgiftning, inklusive alkoholhaltiga. Det har märkts att morgon-baksmällssyndromet lättare tolereras när man använder ett kokt koriander eller helt enkelt tuggar färska örter.
Begränsningar vid användning
Trots det faktum att moderna läkare, kosmetologer och nutritionister bekräftar korianderns fördelaktiga egenskaper, finns det vissa regler för dess användning. För det första bör du inte äta mer än 35 g gröna åt gången, räkna allt - både inuti skålen och färska korianderkvistar. Gröna måste uteslutas helt under graviditeten och under hela amningstiden. Personer som lider av hjärt-kärlsjukdomar bör minska sitt intag av koriander avsevärt, bara ibland lägga till det i sin favoriträtt.
