Bakverk med tillsats av juice och citronskal är perfekta för höst- och vinterkvällar. Doften av citrusfrukter kommer att muntra upp dig, och de många vitaminerna i sammansättningen av dessa frukter låter dig inte bli sjuk.
Fransk citronpaj
- smör - 160 g;
- vetemjöl - 240 g;
- florsocker - 80 g;
- stort kycklingägg (i degen) - 1 st;
- kycklingägg (för smörjning) - 1 st;
- zest av en citron.
- citron - 4 st;
- grädde med något fettinnehåll - 200 ml;
- socker - 240 g;
- kycklingägg - 4 st.
:
- myntablad;
- florsocker.
Dessutom måste du ta en form med stor diameter (cirka 30-35 cm) och bakpapper.
Steg för steg recept
1. Bered alla nödvändiga ingredienser, mät upp erforderlig mängd. Först och främst måste du förbereda en sandbas. Skär det kalla smöret i kuber och lägg det i matberedarens stora skål. Lägg till ett ägg (även direkt från kylskåpet), vetemjöl och pulveriserat socker i det. Riv kärnan av en citron på ett fint rivjärn och lägg till resten av basingredienserna.
2. Använd en livsmedelsprocessor för att röra degen tills den är en jämn, sandig smula och använd sedan dina händer för att skapa en degkula ur den. Det första steget av knådning görs bäst med hjälp av köksapparater utan händerna, eftersom tricket med en god och krispig bas är att smöret ska förbli kallt under knådningssteget. Placera den resulterande degkulan i kylen i minst en halvtimme.
3. Rulla ut den kylda degen på en mjölad yta till ett tunt (cirka 3-4 mm) runt lager. Överför den till den beredda skålen, vars botten är fodrad med bakpapper. Forma jämna sidor, överflödig deg kan trimmas. Sätt tillbaka formen i kylskåpet i 5-10 minuter. Vid den här tiden ställer du ugnen på förvärmning till 200 grader.
4. Ta ut basen från kylskåpet och stick i flera ställen med en gaffel för att förhindra att degen sväller vid bakning. En baljväxtbelastning kan användas för samma ändamål. Lägg basen i ugnen i 15 minuter, borsta sedan med ett lätt vispat ägg och lägg i ugnen i ytterligare 5 minuter. Ta bort och låt stå i rumstemperatur, kyla ugnen till 160 grader.
5. Förbered grädden vid denna tidpunkt. Riv citronens skal på ett fint rivjärn, pressa saften från alla 4 citroner. Vispa ägg med socker tills socker löser sig, tillsätt grädde, skal och juice till dem och blanda allt ordentligt. Häll grädden i sandbotten och lägg den i ugnen vid 160 grader i 40 minuter. Krämen ska härda och tjockna.
6. Strö den färdiga kakan generöst med pulveriserat socker och kyl den åtminstone över natten. Garnera med mynta blad vid servering. Den ursprungliga franska efterrätten är klar!
Citronkakor
- citron - 1 st;
- vetemjöl - 225 g;
- smör - 180 g;
- socker - 150 g;
- kycklingägg - 3 st;
- bakpulver - 2 tsk;
- vanillin - 1 dospåse;
- salt - en nypa.
- vatten - 200 ml;
- florsocker - 70 g;
- citronsaft - 20 ml.
florsocker
Steg-för-steg-recept
1. Använd ett fint rivjärn för att ta bort citronskal och purera massan med en mixer. Vispa smör vid rumstemperatur med socker, vanilj och salt, tillsätt ägg, sedan citronmassa och zest. Sikta mjöl med bakpulver i degen, rör om ordentligt tills det är jämnt.
2. Häll den tjocka degen i en smord och pergamentfodrad fyrkantig ugnsform och baka i en ugn som är förvärmd till 200 grader i cirka 30 minuter. Kontrollera beredskapen med en träspett; den ska komma ut ur degen helt torr.
3. Blanda alla ingredienser för impregnering och värm tills sockret är helt upplöst. Blötlägg den färdiga kakan och strö generöst med pulveriserat socker. Låt den stå i några timmar tills den svalnat helt. Intressanta citronkakor är redo!
Citronkakor
- smör - 200 g;
- socker - 300 g;
- gräddfil - 50 ml;
- kycklingägg - 1 st;
- citronskal - 2 tsk;
- citronsaft - 1 matsked;
- vetemjöl - 360 g;
- bakpulverdeg - 1 matsked;
- vanillin - en påse;
- salt - en nypa;
- florsocker - 200 g.
Steg för steg recept
1. Vispa i mjukt smör med socker, salt och vanilj, tillsätt gräddfil och kycklingägg, slå. Tillsätt sedan citronsaft och skal, sikta mjöl med bakpulver och rör om tills det är jämnt. Degen ska vara fast men klibbig.
2. Värm ugnen till 180 grader. Forma degen med små fuktiga händer i små bollar (storleken på en valnöt) och rulla dem i strösocker. Lägg på ett bakplåt kantat med bakpapper på avstånd från varandra. Baka i ca 10-12 minuter, var noga med att inte bränna kakorna. Klassiska hemlagade citronkakor är färdiga när de har svalnat helt till rumstemperatur.
Lätt citronmuffin
Du behöver följande ingredienser:
- luktfri vegetabilisk olja - 140 ml;
- kycklingägg - 4 st;
- vetemjöl - 180 g;
- florsocker - 180 g;
- gräddfil - 140 g;
- citron - 1 st;
- bakpulver - 2 tsk
Kakan innehåller ingen olja alls och degens fuktinnehåll uppnås genom impregnering från citronsaft. Detta minskar kraftigt kaloriinnehållet i den färdiga produkten. För att blötlägga, blanda 4 matskedar citronsaft och samma mängd pulveriserat socker. Mängden impregnering kan ökas, det enda villkoret är att dessa två ingredienser är i samma proportioner.
Steg för steg recept
1. Sätt ugnen för att värma upp till 180 grader i början, eftersom den här lätta degen kokar mycket snabbt. Vispa ihop pulveriserat socker, ägg, gräddfil, juice och skal av en citron och vegetabilisk olja. Sikta mjöl blandat med bakpulver i degen och rör om tills det är jämnt.
2. Smörj ett muffinsform och lind botten med bakpapper. Baka muffinen i cirka 50 minuter och kontrollera den regelbundet med en träspett eller tandpetare.
3. Blanda saften och florsocker tills pulvret är upplöst. Häll det blötlagda i den varma, färdiga kakan. När kakan är helt sval tar du bort den från pannan och serverar. Smaklig måltid!
