Det finns många olika sätt att göra muffinsdeg. Och var och en av dem är unik. Det vanligaste alternativet är smördeg tillagad med vispteknik.
Funktioner av bakning av muffins
I den ryska vardagen uppträdde ordet "kaka" på 1900-talet. Namnet på mjölprodukten kommer från engelska "kakor". Det här är vad britterna kallar söta bakverk med olika fyllningar. I ryska köket är muffins närmaste släkting påskkaka. Ett vanligt inslag i alla typer av muffinsdeg är flytbarhet. Denna deg har samma konsistens som gräddfil.
För matlagning används som regel speciella former av järn. Innan kakan bakas måste de smörjas med vegetabilisk olja. Du kan också placera oljat pergament ovanpå formen. För att baka småkakor används korrugerade formar. Om du bakar kakan i ugnen vid 200 ° C tar det 15-20 minuter. I detta läge kan produkten dock brinna. Mest föredragen temperatur: 180 ° C. Det tar 30-35 minuter för kakan att vara helt bakad.
Det tar lång tid att baka stora muffins. Du kan bestämma graden av kakans beredskap genom att tränga igenom den med en träspett eller en tandpetare. För att förhindra att degen ändrar sin struktur och höjer sig väl, flytta inte skålen i ugnen under de första 15-20 minuterna av bakning.
Olika alternativ för muffinsdeg
Den enklaste kakdeggen är gjord på basis av följande komponenter: 250 gram vetemjöl, 1 kopp kefir, 200 gram socker, en nypa salt, 0,5 tsk. läsk, släckt med vinäger och citronsyra. Sikt först mjölet genom en sil för att göra kakan luftig och lätt. Överför sedan mjölet till en separat skål. Häll kefir i socker och blanda noga med en gaffel. Granulatet måste lösas helt. Häll kefir med socker i mjöl och knåda degen med en sked. Knåda den tills klumparna försvinner. I genomsnitt tar det inte mer än 4-5 minuter. Lägg sedan till ättika släckt läsk i degen så att degen stiger när du bakar. Observera att du behöver blanda mjöl och kefir bara några minuter innan du skickar degen till ugnen. Om du tvekar och degen kommer att stå länge, kanske den inte höjer sig, även om det finns släckt läsk. Baka kakan i ugnen vid 180 ° C i en halvtimme. Du kan lägga till alla söta ingredienser i kakan: russin, nötter, kanderad frukt, torkad frukt, skivor färska äpplen och andra frukter.
Det finns så kallade mellanmuffins. De bakas med tillsats av kyckling, korv, ost. För att förbereda en sådan tårta behöver du: 3 kycklingägg, 1 glas vetemjöl, 4 matskedar. olivolja (eller någon annan), ett halvt glas kefir, 1 tsk. läsk, en nypa salt, 100 gram ost, 100 gram korv, 1 paprika, örter (persilja, dill, lök).
För att förbereda degen måste du använda en mixer. Lägg kefir, ägg, smör och salt i en skål. Slå denna blandning med en mixer. Tillsätt sedan mjöl. Blanda allt grundligt igen med en mixer. Skär nu peppar, korv, ost i små kuber. Rör om allt och tillsätt degen. Förbered speciella muffinkoppar: smörj dem med smör. Häll degen i formar och strö över örter på toppen. Baka muffinsna i ugnen vid en temperatur av minst 180 ° C. Bakningstid: 35 minuter. När kakan är klar tar du bort den från formen och sätter den sval. Skär sedan produkten och servera. Således kommer den vanliga söta skålen att ha en helt annan smak.
