Skaldjur är unikt i sitt utbud av vitaminer och aminosyror, rik på protein och omättade fetter. De är en bra kostprodukt, men kom ihåg att de kan orsaka allergiska reaktioner.
Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt färskhet och kvalitet, eftersom skaldjur kan orsaka allvarlig förgiftning. Det finns också en sak som säljare inte gillar att prata om - många skaldjur, som kungsräkor, odlas i konstgjorda reservoarer med antibiotika, stimulanser och färgämnen som kan ackumuleras i kroppen, så du bör inte äta dem för ofta.
Fisk och skaldjur inkluderar alla invånare i havet. De allmänna reglerna för alla skaldjur är en behaglig, fräsch lukt, jämn färg utan fläckar, hela och slutna skal. Hummer, hummer och ostron måste leva.
När du köper frysta skaldjur, var uppmärksam på isbildning - om det finns för mycket av det betyder det att det gjordes med avsikt att öka vikten. 6-10% anses vara normen.
När du väljer räkor ska du alltid styra av färgen - den ska vara tryggt röd, en blek färg indikerar att produkten är frusen. Ostron är en känslig produkt - de måste köpas strikt levande från akvariet och förvaras på en sval plats så att de inte öppnas och dör.
Skalet ska vara helt och stängt, det är också värt att skaka skalet - om du hör ett gurglande ljud betyder det att ostron är död och du ska inte köpa den.
