Gillar du inte öring? Du vet bara inte hur man lagar det. Du kan skapa ett kulinariskt mästerverk från vilken fisk som helst, det viktigaste är att veta hur man gör det rätt. Varje hemmafru drömmer snabbt om att göra en utsökt fiskrätt. Du kan förvandla vad du vill bokstavligen på en halvtimme.
Det är nödvändigt
-
- Färsk öring;
- kryddor för fisk;
- olivolja;
- salt.
Instruktioner
Steg 1
Ta färsk öring. Du kan välja vilken öring som helst efter din smak: regnbåge, fjällbäck, bärnsten eller havsöring. Öringens färskhet bestäms av dess gälar. Du bör köpa kyld fisk och titta på gälarna innan du köper. För att göra detta, lyft gälsvingarna och utvärdera färgen. Röda till ljusrosa gälar indikerar att fisken är färsk. Annars bör du inte köpa öring.
Steg 2
Skala fisken. Regnbåge, bergström eller bärnsten är mycket lätt att rengöra. Ta en tesked eller matsked och vrid den med den konvexa sidan uppåt. Dra vågen och ta bort den. Att skala öringen visar sig inte bara snabbt utan också mycket noggrant. Vågar i köket sprids inte. Havsöring kan skalas helt eller skalas med en sked.
Steg 3
Skala öringens inre vid behov. För att göra detta, gör ett snyggt snitt från den nedre fenan nästan till gallen. Om du vidrör gallblåsan försämras fiskens smak. Det blir bittert.
Steg 4
Pensla ett bakplåt med olivolja. Det är olivoljan som har den nödvändiga tjockleken och ger sin unika arom till framtida maträtt. Det bör inte ersättas med solros. Ställ in ugnen på förvärmning.
Steg 5
Placera fjällbäck, bärnsten eller regnbåge på ett bakplåt utan att skära. Om du tog havsöring, bör du först skära den i bitar som är ungefär 1-1,5 tjocka. Resultatet blir biffar. Om det skärs ordentligt och tappas ner i mellanvertebrala områden krävs inga speciella ansträngningar för att skapa biffar.
Steg 6
Krydda öringen med salt, strö över kryddor och belägg med olivolja. Gnugga fisken med kryddor och salt på alla sidor och mycket försiktigt. Annars kan öringen bli lite torr. Detta kan korrigeras med Tartarsås (blanda majonnäs med fiskkryddor).
Steg 7
Baka öringen i en förvärmd ugn till 180 grader. Om ugnen har flera inställningar bör du välja läget "Toppvärme" eller "Grill".
Steg 8
Steka öringen i 25-30 minuter. I "Grill" -läget kan fisken bakas i cirka 40 minuter. Dess smak beror på arten. Om du väljer bärnstensfisk öring blir den väldigt mjuk och öm. Regnbågsöring är sötaktig, skiljer sig inte mycket från bergsbäcköring. Dessa är alla typer av öring med vitt kött. Röda fiskälskare bör vara uppmärksamma på havsöring, som kännetecknas av sin ljusa smak.
