Grillad ost är ett bra mellanmål som kan serveras med tomatsås. Stekt mozzarella blir öm på insidan och krispig på utsidan, lockar med sin arom och smak.
Det är nödvändigt
- -250 g mozzarellaost
- -60 g brödsmulor
- -100 g vegetabilisk olja
- -5 Art. l. mjöl
- -2 ägg
- -2 tomater
- -2 msk. l. tomatpuré
- -1 tsk balsamvinäger
- -1,5 tsk senapspulver
- -salt
- -peppar
Instruktioner
Steg 1
Knäcka äggen, separera de vita från äggulorna. Häll de vita i en mixer, tillsätt mjöl och vispa väl. Lägg massan i en grund behållare så att det är bekvämt att doppa osten.
Steg 2
Tappa vassle från osten, skär mazzarellaen i kuber eller skopa osten. Häll olja i pannan, värm den väl. Doppa varje bit i en protein-mjölblandning, lägg sedan i brödsmulor och dopp i en kastrull, stek på alla sidor tills den är gyllenbrun, lägg på en pappershandduk så att överflödig olja blir glas.
Steg 3
Förbered den grillade ostsåsen. Skölj tomaterna i kallt rinnande vatten, häll kokande vatten över dem och dra sedan av dem. Riv grönsaker på ett medelstort rivjärn, tillsätt tomatpasta, senapspulver och balsamvinäger, blanda allt ordentligt, tillsätt salt och peppar och blanda igen.
Steg 4
Lägg såsen i en liten skål, värm och låt sjuda i 5 minuter. Kom ihåg att rör om det hela tiden. Ta bort såsen från värmen, svalna lite och slå med en mixer.
Steg 5
Placera den panerade stekte osten på en tallrik, strö över örter, servera såsen bredvid den. Förrätten är klar!
