Det är svårt att föreställa sig en varm smörgås eller pizza utan en saftig smält ostskorpa. Men det här är inte de enda recepten som kräver information om hur man smälter ost. Det finns inga speciella svårigheter i denna process, men det finns nyanser i beredningen av varje maträtt.
Det är nödvändigt
-
- ost
- kastrull eller stekpanna
- omrörare.
Instruktioner
Steg 1
För att smälta osten till en soppa eller ostsås måste du riva den eller skära den i små bitar. Det är tillrådligt att laga mat i redskap som inte har en emaljbeläggning. Den smälta osten håller fast vid den även med den noggrannaste blandningen. Osten hälls i kokande vatten eller sås och rörs jämnt tills den är upplöst. Det tar vanligtvis några minuter.
Steg 2
När det gäller recept som kräver ostskorpa finns det två sätt att smälta ost. Ost på brödskivor smälter framgångsrikt i mikrovågsugnen - på bara några minuter i mediumläge. Tillagningstiden beror på bitens tjocklek. Ugnsrätter strös med ost några minuter innan du lagar mat. Om du börjar smälta osten tidigare är det mer troligt att det brinner. För att göra detta kan du riva osten eller lägga tunna skivor ovanpå önskat plan.
Steg 3
Smält ost är också bra som en separat maträtt. För att servera den smälta osten till bordet är det nödvändigt att skära den i remsor från 0,5 till 1 cm tjocka. Därefter doppas bitarna i ett ägg, slås tills det är jämnt med salt och täckt med brödsmulor på båda sidor. Ost stekas i smält smör tills den fortfarande behåller sin form men blir ganska mjuk. Den måste smälta i en teflonbelagd panna, annars kan den brinna. Receptets smak är att om det finns en tät skorpa på utsidan, blir insidan av osten mjuk och mjuk.
Steg 4
Framgången för ett annat lika populärt recept är direkt relaterat till hur man smälter ost. För att få ostfondue måste proportionerna följas strikt, annars kommer osten att brinna. För en del torrt vitt vin tas två delar riven ost. Blandningen måste omröras ständigt och hållas eld, annars börjar osten täcka med en skorpa. Om mättnaden av osten inte räcker för skålens tjocklek kan du lägga till lite stärkelse.
