Representanter för många länder förbereder pannkakor. Klassiska recept skiljer sig åt i sammansättning, men pannkakorna är lika välsmakande och aromatiska. I Ryssland uppstod pannkakor för många århundraden sedan. Till denna dag kokas de och konsumeras med nöje.
Hur man gör läckra pannkakor
Huvudvillkoret är att göra en god deg. Den bereds med vatten, mjölk, kefir, yoghurt och till och med gurka. Var noga med att lägga till ägg, salt, mjöl av något slag och socker. Hemlagade ägg är mer naturliga och hälsosamma än butiksägg. En eller två bitar läggs vanligtvis i degen.
Mjöl måste ledas genom en sil, då är pannkakorna känsliga i smak. Ibland överensstämmer inte mängden med den som anges i receptet. När degen kommer ut för flytande läggs lite mjöl till den, det viktigaste är att inte överdriva det. Det är bättre att tillsätta socker efter din egen smak. Släckt läsk ska läggas i pannkakadegen. Om du inte lägger till det blir pannkakorna gummiliknande och inte så välsmakande.
Klumpar bildas ofta i degen. För att minska dem, använd mat vid rumstemperatur för matlagning. Kombinera först ägg och bulkingredienser, inklusive mjölet. Tillsätt sedan lite yoghurt eller mjölk, det vill säga en flytande bas. När degen har rätt konsistens, låt den brygga lite.
Citronskal, vanillin, kanel eller kakao läggs till basen för pannkakor. Detta ger dem en speciell arom och smak. Pannkakor serveras med en mängd olika fyllningar. Det kan vara antingen söt sylt eller malet kött. Många läckra och intressanta snacks tillagas av dem. De är huvudrätten på Shrovetide. Det är med pannkakor som de ser vintern och möter den soliga våren.
Steg för steg recept på pannkakor
Pannkakor till frukost är mycket tillfredsställande och välsmakande, vilket gör dem snabba och enkla. För beredningen behövs endast högkvalitativa produkter:
- yoghurt, utan fruktbitar - 250 g;
- kycklingägg - en bit;
- strösocker - 30 g;
- salt - en liten nypa;
- dricksvatten - ett halvt glas;
- bakpulver - 3 g;
- vetemjöl - 250-300 g;
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar.
Ett steg-för-steg-recept innehåller flera steg:
- Första steget. Ta en skål och lägg yoghurten i den utan tillsatser. Vanlig hemlagad yoghurt fungerar bäst, utan frukt eller bärbitar. Vi kör ett ägg i det, tillsätt socker och salt och siktat mjöl. Blanda alla ingredienser noggrant med en visp eller mixer. Degen ska ha en jämn konsistens utan klumpar.
- Andra steg. Lös upp läsk i 125 ml varmt vatten och tillsätt blandningen i degen. Låt den stå i några minuter. Häll sedan i vegetabilisk olja och blanda väl.
- Tredje steget. Förvärm en stekpanna med vegetabilisk olja. Häll en liten mängd deg på den. Vi bakar en pannkaka på ena sidan, vänder på den och steker den på den andra. Lägg de beredda pannkakorna på en tallrik och servera med gräddfil eller sylt.
Pannkakor i en långsam spis
Läcker frukost för hela familjen. Det tar inte mycket tid att förbereda den. Degen kan göras i förväg, läggas i kylskåp och på morgonen kan du steka rejäla pannkakor. De går bra med någon fyllning. Du kan till exempel servera pannkakor med sylt eller kondenserad mjölk.
För att förbereda dem behöver du:
- vetemjöl - 100 g;
- kycklingägg - en bit;
- strösocker - 20 g;
- vanlig yoghurt - 250 ml;
- solrosolja - 80 ml;
- salt - en fin nypa.
Degen kan förberedas i förväg eller precis innan stekning. Blanda yoghurt, salt och socker och ägget i en skål. Vi tar mjölken ur kylskåpet i förväg så att den har rumstemperatur. Sedan blandas ingredienserna bättre. Tillsätt 50 ml vegetabilisk olja till massan. Sedan passerar vi mjölet genom en sikt och tillsätter det i små portioner i en skål med resten av ingredienserna.
Blanda degen försiktigt med en visp. Om det visar sig vara för flytande, tillsätt lite mer siktat mjöl. Degen ska visa sig vara homogen, i konsistens, som flytande gräddfil. Vi lämnar den vid rumstemperatur i en halvtimme.
Vi lyfter upp värmeelementet på multikokaren och fixerar det i det övre läget. Vi sätter på den en speciell stekpanna som kommer i uppsättningen. Vi ställer in “Multipovar” -programmet, tillagningstiden är 22 minuter. Vi sätter på "Start" och efter fyra minuter börjar vi steka. Häll lite olja i pannan. När den är helt spridd, tillsätt en liten del av degen och fördela den jämnt. Stek tills det är ömt. Lägg pannkakorna på en tallrik. Du kan smörja var och en av dem med smör. Då blir pannkakorna mjukare och mer smakrika. Om det inte finns tillräckligt med tid startar vi läget igen.
Jästpannkakor
Jästpannkakor med yoghurt är frodiga och aromatiska. Deras smak beror på vilken mejeriprodukt som används. För att förbereda dem bör du köpa:
- yoghurt - 200-250 ml;
- dricksvatten - 50-100 ml;
- färsk jäst - 15 g;
- vetemjöl - 150-200 g;
- socker - 30 g;
- färska ägg - två bitar;
- salt - en liten nypa;
- vegetabilisk olja - 35 ml för deg och 30 ml för matlagning.
Blanda flytande yoghurt och vatten i en kastrull. Vi värmer denna blandning så att den blir varm. Tillsätt jäst i önskad mängd, blanda. Häll i salt och strösocker. Vi lämnar blandningen i en halvtimme så att skakningarna börjar agera.
Sikta mjöl med en sikt. Kör två kycklingägg i nuvarande jäst och häll i solrosolja. Blanda allt försiktigt med en visp. Tillsätt lite mjöl så att inga klumpar bildas. Degen ska vara tjockare än för pannkakor utan jäst. Vi lämnar den i en halvtimme.
Vi droppar olja i en stekpanna och lägger den på medium eller låg värme. Häll degen i ett jämnt lager när det värms upp. Sedan flyttar vi pannkakan till motsatt sida och stekar tills den är gyllenbrun. Vi gör detsamma med resten av testet. Tillsätt regelbundet olja i pannan så att pannkakorna inte lockas.
De färdiga pannkakorna ska bli fluffiga och mjuka. De är bra på egen hand, men med fyllningen blir de mer tillfredsställande. Detta är ett bra frukostalternativ för att ladda batterierna för dagen.
Pannkakor på yoghurt från en flaska
Ett mycket enkelt och snabbt recept. Tillagningsprocessen förenklas på grund av den vanliga flaskan, där det är bekvämt att lagra degen. Vrid flaskan och lägg den i kylskåpet. För ett sådant recept behövs följande produkter:
- dricksvatten - 100 ml;
- flytande yoghurt - 400-500 ml;
- vegetabilisk olja - 2-3 matskedar;
- socker - 50 g;
- salt - en liten nypa;
- vetemjöl - ett glas;
- läsk - en halv tesked;
- färska ägg - två bitar.
Vi tar en vanlig plastflaska, förtvättad och torkad. Bättre att använda under vatten, snarare än någon form av dryck. Detta kommer att hindra maten från att få främmande lukt. Vi lägger en vattenkanna på nacken, tillsätt alla ingredienser genom den. Häll i salt med strösocker och siktat mjöl. Lägg sedan till ägg, flytande yoghurt och solrosolja där. Fyll läsket separat med varmt vatten, blanda och skicka det till flaskan. Vi vrider det snabbt och skakar det i fem minuter.
Det är viktigt att ingredienserna blandas ordentligt tills de är jämna. Låt degen stå vid rumstemperatur i en halvtimme. Om det kommer ut tillräckligt flytande, tillsätt mjöl. För att bli av med klumpar, filtrera massan genom en sil och återför den sedan till flaskan.
Förvärm en stekpanna med olja. Häll lite deg från flaskan och stek den på båda sidor. För att få mönstrade pannkakor gör vi ett eller flera hål i locket. Häll degen genom hålen och rita en mängd olika mönster.
