Nässla kan användas för att göra många hälsosamma måltider. De flesta vet bara hur man lagar soppa från nässlor, men sallader, pannkakor tillagas också av den, läggs till pajer och sidrätter.
I maj-juni är det vanligt att laga unga nässelsoppor. Samla nässlor för mat ska vara borta från körbanan - till exempel i skogen, och helst i grönsaksgårdar och fruktträdgårdar. Den innehåller C-vitamin - det finns mer än svart vinbär. Förutom det finns det många andra vitaminer i växten, det finns spårämnen, liksom myrsyra, vilket är anledningen till brännskador hos de som vill röra nässlan.
Vad ska vara nässlan för soppan? Det är nödvändigt att välja unga växter som inte har bevuxit - ett brinnande ämne ackumuleras i dem. Därför tillagas nässelsoppa först i maj eller början av juni. Särskilda beundrare av maträtten försöker torka nässlor och tillsätt dem när de lagar mat i soppor hela sommaren. Men låt dig inte lita för mycket med att äta växten - innehållet av vitamin K påverkar inte blodkoagulering på bästa sätt. Om du på sommaren vill äta lite nässla behöver du bara riva av de fyra första bladen uppifrån. Du bör först ta på dig täta handskar.
Vad är nässelsoppor?
Den klassiska nässelsoppan är gjord av potatis och vatten, tillsätter ett rått ägg och blekning med gräddfil. Men nu kokas soppa med nässlor och i kyckling, grönsaker, fiskbuljonger tillagas även nässelsoppa med stuvat kött. Maträtten tappar naturligtvis sin ursprungliga betydelse, den är inte längre en mager brygga, utan en soppa gjord av olika ingredienser med örter. Det är bara att nässlor ingår i greenerna.
Många lagar mat soppa på våren med kycklingbuljong, kryddar med stekta grönsaker - morötter, lök, tomater. Samlade och tvättade nässlor, hackade, kan tillsättas i pannan 5-10 minuter före tillagningen. För nässelsoppa, använd en mager buljong. Innan du stänger av värmen under pannan kan du bryta ett rått ägg, skaka det i en kopp och hälla i buljongen. Det är bättre att servera en sådan maträtt med gräddfil.
Om ätare inte gillar ett löst rått ägg i buljong kan du servera nässelsoppa med halvkokt. Du kan också servera med ett helt ägg, bara du måste först klippa det. Annars blir det extremt obekvämt för ätare att försöka separera en bit från den i en tallrik.
Nässelsoppa på vattnet
För att koka nässelsoppa i vatten behöver du följande ingredienser:
· Vatten - 2 liter.
· 3 medelstora potatisar.
1 morot
3 hårdkokta ägg.
· 200 g greener av nässlor.
· Salt att smaka.
Häll vatten i en kastrull och sätt på eld. Medan det kokar måste du tvätta och skala grönsakerna. Skär potatisen i kuber, morötterna i tunna cirklar. Efter kokande vatten, placera hackade grönsaker i den.
Koka innehållet i kastrullen på medium värme i cirka 15 minuter för att mjuka upp grönsakerna. Skölj gröna nässlor, sortera ut, blötlägg sedan i kallt vatten i 5 minuter. Ta sedan ut nässlan, skölj under rinnande vatten med ett durkslag. Lägg slutligen nässlorna i en skål och häll kokande vatten över dem så att de slutar sveda.
Nu måste bladen vikas i en kastrull, salt efter smak och kokas med grönsaker i cirka 5 minuter till. Soppan är klar. Servera varm med gräddfil.
