Lax är en fisk av laxfamiljen som lever i Atlanten. Liksom all lax är lax rik på fettsyror, en användbar och sällsynt substans som är oumbärlig för hälsan. Ångad fisk behåller sina värdefulla egenskaper till fullo, kryddor och örter ger den ångade fisken en rik smak.
Det är nödvändigt
-
- För lax i krämig sås:
- 500 g laxfilé;
- 500 g frysta sparrisbönor;
- 200 ml grädde;
- 1 msk. l. mjöl;
- salt;
- peppar;
- vitlök;
- dill.
- För en enkel ångad lax:
- 200 g laxbiff;
- citron;
- vitpeppar;
- Soja sås.
- För laxgryta:
- 6-8 små potatisar;
- 7 vitlöksklyftor;
- salt;
- 2 lökhuvuden;
- citron juice;
- 300 g lätt saltad lax;
- 1 tsk torkad rosmarin;
- 300 g konserverade gröna ärtor.
- För lax med spenat:
- 500 g laxfilé;
- 500 g frusen spenat;
- 3 ägg;
- 200 g grädde 10%;
- 1 lökhuvud;
- 2 små morötter;
- vegetabilisk olja;
- halvhård ost;
- 10 medelstora potatisar;
- Smör;
- salt;
- peppar;
- citron juice;
- senap;
- persilja.
Instruktioner
Steg 1
Lax i krämig sås
Placera laxfiléerna på nedre "golvet" i ångaren, bönorna på toppen, koka i 10-15 minuter, lägg på en bred platt skål. Häll grädden i en kastrull, värm, häll mjölet genom en sil, rör om så att det inte blir några klumpar och koka upp det. Hacka dill så liten som möjligt, krossa vitlök i en vitlökspress, tillsätt dill och vitlök till grädden, salt och peppar, häll såsen över fisken.
Steg 2
Enkel ångad lax
Förbered fisken: skala, tvätta, skär i portioner. Peppa biffarna på båda sidor, häll lite sojasås på båda sidor, stick fisken med en gaffel, lägg fisken åt sidan i 5-8 minuter.
Steg 3
Tvätta och skär citronen i kilar, lägg citronkilarna på biffarna, lägg fisken och citronen i en dubbelpanna, koka i 15 minuter. Servera med färska eller ångade grönsaker.
Steg 4
Gryta med lax
Pressa 2 teskedar citronsaft. Lägg laxen i en dubbelpanna, koka inte mer än 10 minuter, tillsätt citronsaft och rosmarin 3-5 minuter innan du lagar mat, lägg den beredda fisken på en separat skål.
Steg 5
Tvätta, skala och skär potatisen i små bitar. Hacka löken mycket fint, hacka vitlök. Koka lök och potatis i 20 minuter, tillsätt ärtor, vitlök, salt och ånga i ytterligare 5-8 minuter.
Steg 6
Lax med spenat
Riv morötter, hacka lök, hugga persilja. Stek i smör, tillsätt grädde, simma i 2 minuter, krydda med salt och peppar, droppa med citronsaft, tillsätt senap och persilja, ta bort från värmen.
Steg 7
Koka äggen hårt. Tvätta, skala potatis och koka i saltat vatten. Häll citronsaft över laxfiléer, salt och peppar efter smak, lägg i en dubbelpanna och koka i 10 minuter.
Steg 8
Riv osten, lägg spenaten på folien, strö över riven ost och koka i en dubbelpanna. Skär ägg i cirklar, riv kokta potatisar på ett grovt rivjärn. Lägg lax på en skål, potatis runt fisken, ägg och spenat med ost ovanpå, servera morots- och lökstekning i en separat skål.
