Gädda har en specifik lukt. Och därför kräver det speciella metoder för bearbetning, beredning och förberedelse. Gädda är särskilt välsmakande under den så kallade "marinaden" eller med andra ord kokt med grönsaker. Det finns olika alternativ för att skapa denna enkla maträtt.
Det är nödvändigt
-
- Metod 1:
- gädda 1 kg;
- 4 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- 1 lök;
- 1 morot;
- 2 vitlöksklyftor;
- 2 msk. matskedar tomatpuré;
- 5-6 tomater;
- salt;
- Lagerblad;
- peppar efter smak;
- lite fiskbuljong;
- persilja eller dill.
- 2-vägs
- gädda 1 kg;
- 0, 7 Art. vatten;
- 1, 5 Art. skedar ättika essens;
- 1 lök;
- kryddor efter smak: svarta pepparkorn
- kryddpeppar
- nejlika
- kanel
- ingefära
- mejram
- Lagerblad;
- socker och salt.
Instruktioner
Steg 1
Förbered dina grönsaker. Skala löken och hugga fint. Mal vitlöken med salt. Skala och riv morötterna. Skär tomaterna i skivor. Häll oljan i en kastrull och tillsätt lök, morötter och vitlök. Stek i 2-3 minuter, tillsätt sedan lite fiskbuljong och låt sjuda tills lökarna är mjuka. Tillsätt tomatpuré, salt, peppar och lagerblad och koka allt tillsammans i ytterligare 5 minuter. Du kan lägga mild ättika till grönsaksblandningen istället för buljongen för att motivera namnet”marinad”.
Steg 2
Förbered din gädda. Rengör den, utan inälvor, fenor, huvud och svans. Skölj fisken och skär i portioner. Gnid med salt och låt sitta i 15 minuter. Under denna tid utsöndrar fisken överflödig vätska. Töm det och sedan finns det två alternativ för åtgärder. Vissa hemmafruar steka gädda. Doppa fiskbitar i mjöl eller brödsmulor och bruna i het olja tills de är skarpa. Men gädda visar sig vara inte mindre välsmakande om du gör utan att steka. Lägg i så fall bitarna på en stekpanna eller bakplåt, häll den resulterande såsen. Placera en cirkel tomat på varje skiva. Vissa hemmafruar täcker grönsaksblandningen med majonnäs.
Steg 3
Förvärm ugnen till 200 grader. Baka gädda i den i 20 minuter. Du kan också laga mat i mikrovågsugn eller annan köksutrustning, till exempel i en lufttork. Om du har en tjock grönsakssås och låter fisken och saltet sätta sig innan du lagar mat, kommer det inte att finnas någon överflödig vätska i den bakade skålen. Annars serverar du gädden i djupa skålar eller skålar. Strö varje servering i en tallrik med finhackade örter.
Steg 4
Det finns ett recept för betning av gädda utan varm bearbetning. Lossa fiskbitarna från huden och skär dem i tillräckligt små bitar, 2 cm tjocka. Förbered marinaden. Koka vatten med kryddor i en kastrull, koka dem i 5 minuter. Kyl och tillsätt vinägeressens. Sänk ned gädda bitarna i den skapade marinaden och låt stå i 2 timmar vid rumstemperatur. Lägg sedan i kylen i 10 timmar. Efter det, töm marinaden, strö gädda med lökringar och täck med vegetabilisk olja. Låt henne brygga mer. Efter 2 timmar är gädda klar.
