Det finns ett stort antal recept för att laga lamm. Ett av de enklaste sätten är att steka kött med vinäger.
Ingredienser:
- Lamm (ett ben av ett ungt lamm är bäst);
- Körsbärsplommongrön - 0,5 kg;
- Gröna bönor - 400-450 g;
- 1/2 tsk adjika;
- 1 skida grön paprika;
- 0,5 glas vitt vin (inte alls rött);
- Gröna - koriander och dill;
- 3 vitlöksklyftor;
- Salt.
Förberedelse:
- Förbered köttet. Det ska tas bort från benen. Samtidigt ska du inte kasta ut benen, för de kommer bara att göra en fantastisk buljong för soppa. Allt fett måste tas bort från det skurna köttet.
- Sedan bör du förbereda en behållare där skålen ska beredas. För att göra detta kan du använda en kittel, gosyatnitsa, tagine, cataplan och till och med en gjutjärnspanna. Det viktigaste är att ta hänsyn till det faktum att behållaren ska vara mycket tätt stängd med lock.
- Därefter måste du förbereda bönorna. För att göra detta måste stjälken tas bort från bälgen. Sedan måste de sköljas i rent vatten (bäst av allt) och lägg i ett durkslag så att vätskan blir helt glas.
- Att förbereda greener tar inte mycket av din tid. Det måste tvättas noggrant och delas för hand i ganska stora delar.
- Därefter måste de gröna bönorna läggas på botten av den behållare du väljer. Beredda gröna läggs ovanpå den och allt saltas. Därefter är nästa lager peppar och körsbärsplommon, som också måste sköljas först. Lammbitar måste gnuggas med salt.
- Låt oss börja göra varmvinssås. För att göra detta måste den erforderliga mängden chili blandas med vin. Den resulterande blandningen hälls över köttet. Därefter stängs behållaren mycket tätt och tänds (den ska vara medium). Observera att inget vatten, olja eller fett tillsätts i skålen. Det visar sig att köttet tillagas i sin egen juice, varför det får en verkligt gudomlig smak. Lammbitar smälter bara i munnen.
- Efter 60 minuter kan skålen tas bort från värmen. Efter att du tagit bort locket rekommenderar vi att du häller lite vitt vin över köttet.
