Pannkakor med kokande vatten kallas också vaniljsås. De förbereds mycket snabbt, ätas ännu snabbare, eftersom "solarna" är välsmakande, ljusa och vackra. Tack vare bryggning med varmt vatten är de bakade pannkakorna lätta, tunna men mycket hållbara. De är utmärkta för fyllning med vilken fyllning som helst: kött, svamp, frukt och till och med choklad. Heta pannkakor kan serveras vackert i form av kuvert med bär eller påsar bundna med lökfjädrar.
Det är nödvändigt
- Produkter:
- • Vetemjöl - 650-750 gram
- • Mjölk - 1000 ml
- • Vatten - 800 ml
- • Kycklingägg - 4 st.
- • Vegetabilisk olja (deodoriserad, raffinerad) - 75 ml.
- • Granulerat socker - 100-125 gram
- • Salt -1 tsk.
- Lager:
- • Pan för pannkakor
- • Borste för utsmetning
- • Kruka för vatten
- • Bunke
Instruktioner
Steg 1
Mjölet siktas i en skål, mjölk tillsätts, men inte hela volymen mjölk på en gång, men delas in i 2-3 doser. Den resulterande tjocka blandningen blandas noggrant och gnuggar klumparna. Degens konsistens kommer att likna gräddfil. För att förbereda pannkakor på kokande vatten, istället för mjölk, kan du använda vassle från keso eller fermenterade mjölkprodukter som kefir eller fermenterad bakad mjölk.
Steg 2
Kycklingägg bryts i en separat skål efter att ha kontrollerat att de är färska. Vispa ägg väl med en mixer eller visp. Häll vatten i en kastrull och koka upp det. Så snart vattnet kokar löses beredda bordssalt och socker i det. Lösningen rörs om ständigt och så snart saltet och sockret löses upp, ta bort den otäckta kastrullen med kokande vatten från spisen och lägg den åt sidan.
Steg 3
Lätt kylt kokande vatten hälls i mjölk-mjölblandningen i en tunn ström utan att sluta störa. Tillsätt sedan vispade ägg och vegetabilisk olja till blandningen. Den resulterande degen bör få "vila" i 15 minuter och du kan börja baka pannkakor på traditionellt sätt.
Steg 4
Pannkakor bakas i en väl uppvärmd stekpanna. För att de inte ska hålla fast vid ytan rekommenderas att smörja pannan med ett tunt lager olja före den första pannkakan, innan resten behöver du inte smörja, eftersom vegetabilisk olja tillsätts till degen.
