Fisk är en integrerad del av kosten. Läkare rekommenderar att du äter fiskrätter minst två gånger i veckan, eftersom denna produkt mycket lätt absorberas av kroppen och innehåller många användbara ämnen.
Fisk är rik på vitaminer och mineraler. Den innehåller vitaminer i grupperna A, D, G och B. Av det totala antalet spårämnen som finns i fisk är det mest värdefulla fosfor, magnesium, järn, kalium och kalcium. Därför är fisk mycket fördelaktig för ben och hjärt-kärlsystemet. Kokt är det en idealisk kostprodukt. Dessutom behåller den maximala mängden näringsämnen under tillagningen, så det finns många recept som använder kokt fisk.
Kokt fisksallad
För att göra en kokt torsksallad, ta:
- torsk - 750 g;
- kycklingägg - 5 st.;
- lök - 2 st.;
- olivmajonnäs - efter smak;
- bordsvinäger - 2 matskedar;
- strösocker - 1 tsk;
- malt svartpeppar - efter smak;
- kryddnejlika efter smak
- salt att smaka;
- persilja - efter smak.
Först måste du koka torsken tills den är öm, ta bort den från kokande vatten och svalna. Då måste du ta bort huden från fisken och se till att ta bort alla ben för att inte skada munhålan när du äter. Fisken, skalad och gropad, måste hackas för hand och delas i små bitar.
Kycklingägg måste kokas hårt. Efter tillagningen är det nödvändigt att ta dem ur kokande vatten och placera dem i kallt vatten så att skalet lättare kan tas bort vid rengöring. Hacka fyra ägg och låt det femte dekorera salladen.
Lök måste skalas, hackas, placeras sedan i ett durkslag och hälls över med kokande vatten för att ta bort bitterheten. Sedan läggs löken i en djup tallrik och genomsyras av kokande vatten under en tid för att mjukna upp. Vinäger, salt och strösocker läggs till lök, liksom lite malet peppar och kryddnejlika.
Den resulterande blandningen placeras i en kastrull och sätts på eld. När blandningen kokar måste den kastas i ett durkslag och rengöras av kryddnejlika. Den resulterande inlagda löken måste blandas med torsk och kokta ägg. Den färdiga salladen är klädd med majonnäs, garnerad med örter och kokta äggskivor.
Lax fisksoppa
För att förbereda utsökt laxfisksoppa, ta två liter vatten:
- laxbiff - 600 g;
- potatis - 4 st.;
- morötter - 1 st.;
- lök - 1 st.
- kryddpeppar - 5 st.;
- malt svartpeppar - efter smak;
- färsk dill - efter smak
- salt att smaka;
- lagerblad - efter smak.
Först måste du förbereda grönsakerna. Potatis måste tvättas, skalas och tärnas. Morötter måste också tvättas ordentligt, skalas och skäras i små kuber. Skala och hugga lök. Då måste du skölja fisken väl, skala och skära i portioner.
Häll vatten i en stor kastrull, koka och tillsätt hackade grönsaker, fisk, lagerblad och kryddpeppar. När soppan kokar måste du sänka värmen till ett minimum och laga i ytterligare en halvtimme och regelbundet skumma av skummet. Salt och peppar kan tillsättas i den färdiga soppan efter smak. Rekommenderas att serveras strö med färsk dill.
