Fisk kungligt är en rejäl och välsmakande festrätt. Vid första anblicken är det mycket svårt att förbereda en sådan maträtt, men strikt efterlevnad av receptet och konsistens i matlagning hjälper till att göra fisken öm och saftig.
Lista över nödvändiga produkter
För att tillaga fisk kungligt, ta följande ingredienser:
- fisk - 2,5 kg;
- svamp - 600 g;
- morötter - 2 st.;
- citron - 1 st.;
- lök - 2 st.;
- vegetabilisk olja - 6-7 matskedar;
- grädde - 100 ml;
- koriander - efter smak
- malt svartpeppar - efter smak;
- salt att smaka.
För denna maträtt måste du få en hel gädda, gädda eller lax. Det är bättre att ta grädde med ett fettinnehåll på 20%. Du kan ta alla svampar efter smak, helst champinjoner.
Matlagning en maträtt
Tvätta först svampen ordentligt, skär dem i tunna skivor. Värm en stekpanna, tillsätt vegetabilisk olja och stek svampen tills vätskan har avdunstat helt. Ta sedan lök, skala dem, hacka fint och lägg till de brunade svamparna. Efter några minuter, när lökarna är stekta, tillsätt morötterna, tidigare skalade och riven på ett grovt rivjärn, i pannan. Tillsätt salt och peppar och koka i cirka 5 minuter, tillsätt sedan grädde och blanda ordentligt.
Börja nu förbereda fisken. Det måste sköljas noggrant, rengöras och rensas utan att huvudet och svansen separeras. Torka sedan fisken med servetter, gör sedan flera styckningar inuti och placera citronskivorna i dem. Krydda med salt och peppar och tillsätt koriander.
Fyll fisken med svamp och säkra snittet med tandpetare eller speciella klämmor. Förpacka fisken tätt i folie och lägg i en ugn som är förvärmd till 160 ° C i en timme. Öppna sedan folien, öka temperaturen till 200 grader och baka fisken tills den är gyllenbrun. Det är bäst att servera fisken kungligt på en lång, platt tallrik, garnerad med inlagda tomater, gurkor och örter.
Fisk kungligt kan också tillagas inte i folie utan i formen. Sedan läggs potatis, gräddfil, ägg, tomater, mjölk och ost till ingrediensförteckningen. Det första lagret i formen läggs potatis skuren i skivor, smord med gräddfil eller hemlagad majonnäs. Nästa lager är svamp stekt med lök. Lägg ovanpå fiskfilén, utbenad. Och även utsmetad med gräddfil. Allt hälls med en blandning av 3-4 vispade ägg och 300 ml mjölk, strö med dill. Tillsätt skålen med riven ost och tomatringar. Formen skickas till en ugn som är förvärmd till 180 ° C i cirka 35-40 minuter. För att förbereda denna maträtt måste du använda en bred skål eller ett bakplåt med höga sidor så att fisken och grönsakerna är jämnt bakade och mättade med fyllningen.
