Spaghetti med skaldjur är den perfekta rätten om du vill överraska dina gäster med en utsökt och speciell måltid. Samtidigt är den tid och ansträngning som krävs minimal.
Det är nödvändigt
-
- - 500 g skaldjurscocktail - musslor
- räka
- bläckfisk
- bläckfiskar;
- - 350 g spagettipasta;
- - 2 tomater;
- - 1 vit sötlök;
- - ett litet gäng gröna lök;
- - 1 vitlöksklyfta
- - 150 ml grädde
- - 200 g parmesanost;
- - 3-4 msk. matskedar olivolja;
- - 0,5 teskedar saffran
- - 1 glas torrt vitt vin
- - basilika
- - salt att smaka.
Instruktioner
Steg 1
Placera tomaterna i kokande vatten i några sekunder och sedan i kallt vatten. Ta försiktigt bort skinnen och skär tomaterna i små skivor.
Steg 2
Skär lökarna i små kuber, finhacka de gröna lökpilarna, för vitlöksklyftan genom en vitlökspress. Stek lökarna lätt i en kastrull i olivolja tills de är genomskinliga. Tillsätt grön lök, vitlök och hackade tomater.
Steg 3
Fräs grönsakerna i några minuter. Riv vid detta tillfälle cirka 100 g ost på ett fint rivjärn. Häll den med grönsaker, häll i gräddfil eller gräddfil. Tillsätt basilika, häll i en kvarts kopp varmt vatten, salt och peppar efter smak. Låt sjuda på medium värme i cirka 15 minuter.
Steg 4
Koka spagetti - lång, tunn, rund durumvete pasta. Häll ca 5 liter vatten i en djup stor kastrull, tillsätt ett par matskedar olivolja och koka, tillsätt ca 2 msk. matskedar salt.
Steg 5
Lufta spagettin vertikalt i en kastrull, och efter en minut, tryck lite tills de är helt nedsänkta i vattnet. Varmt vatten mjukar pastan och passar helt i kastrullen. Koka spagettin enligt anvisningarna på förpackningen och rör om hela tiden. Vanligtvis räcker det med 7-10 minuter. När spagettin är klar, kasta dem i ett durkslag, töm vattnet, krydda med olivolja.
Steg 6
Tina skaldjurskakan vid rumstemperatur. Häll saffran i vin och låt sitta i 10 till 15 minuter. Skölj skaldjur i kallt vatten, lägg i en kastrull, häll över med vin. Koka blandningen och koka i 3 till 4 minuter. Överför den beredda skaldjursskakan till stekpannan med grönsakssås. Rör om, täck och låt sjuda i ca 3 minuter.
Steg 7
Lägg färdig spagetti på tallrikarna, strö över grönsaks- och skaldjurssås, strö över riven parmesan eller annan hård ost och servera.
