Om du i år har skördat en riklig skörd päron och nu tappar hjärnan över vad du ska laga en så ovanlig, erbjuder jag dig 3 idéer.
1. Päron i en kryddig marinad.
Sådana päron kommer att vara ett bra komplement till kötträtter.
- en halv citron;
- 5 delar. en hel nejlika;
- 1 tsk svarta pepparkorn;
- 2 cm ingefära rot
- 500 ml cider;
- 1 kanelstång
- 500 g socker
- 1 kg små päron.
Krossa de svarta och jamaicanska pepparkornen lite. Skala och hugga ingefäraroten.
Ta bort skalet från citronen och lägg i en liten kastrull. Skicka alla ingredienser till päronna där och lägg dem på kaminen. Värm upp och rör om ibland över medelvärme tills socker löses upp.
Skala päron, skär i mitten och ta bort kärnorna. Lägg i en kastrull med sirap och koka tills frukten är mjuk. Ta sedan bort päron från pannan och koka sirapen med 1/3 på hög värme.
Förbered steriliserade burkar. Fyll cirka 3/4 fulla med päron och toppa med sirap. Täck över och kyl. Innan de serverar måste de stå där i en månad.
2. Päron i söt sirap.
Bra recept på små gula päron!
- 30 päron;
- 1 kg socker
- 500 g vatten;
- 500 g vitt halvtorrt vin (om du använder sött eller torrt, justera mängden socker efter smak!);
- 2 citroner;
- 2 pinnar kanel;
- 2 stjärnor av anis;
- 7 blomställningar av en nejlika;
- 4 matskedar lavendel;
- 2 tsk saffran.
Först och främst förbereder päron: skölj dem noggrant och ta bort svansarna. Ta bort skalet från citronerna och pressa saften.
I en kastrull på medium värme, koka sirapen med vatten, vin, socker och lavendel. När sockret har försvunnit tar du bort kastrullen från värmen och lägger till saften och citronskal i den.
Häll saffran med 4 matskedar kokande vatten. Låt den vara i 10 minuter.
Förbered steriliserade burkar och lägg päron i dem, var och en prickad med en gaffel i förväg. Häll först den utspädda saffranen och häll sedan den heta sirapen genom en sil. Kyl och nära.
Förvara dessa päron i kylen i minst 2 veckor innan de serveras.
3. Päronsylt med ingefära.
Syltet i detta recept är ett utmärkt tillskott till en ostplatta. Men bara med krispiga rostat bröd är det mycket bra!
- 800 g päron;
- 400 g socker
- 15-20 gram färsk ingefära rot;
- 2 msk. citron juice.
Skala och riv ingefära på det finaste rivjärnet. Förbered päronna genom att skala dem och skär dem i medelstora kilar.
I en kastrull kombinerar du frukt med ingefära, 2 msk citron och socker. Täck över och låt stå i en timme. Lägg sedan en kastrull med päron på elden, låt den koka, ta bort skummet och koka tills det är mjukt.
Överför syltet till steriliserade burkar, stäng och kyl.
