Hallon ger enorma fördelar för vår kropp. Men frågan uppstår alltid: hur bäst kan man bevara den för vintern? Hallon är en av de enda bärgrödorna som behåller alla användbara komponenter och ämnen även efter värmebehandling. Därför kan dessa bär användas för att förbereda olika kompott, konserver och sylt för vintern.
Hallonkompott för vintern
Välmogna ljusröda bär är perfekta för att göra kompott. För denna skörd är det bättre att välja sorter med ett minimum fröinnehåll och utmärkt arom.
Var noga med att sterilisera burkarna innan du förbereder kompottet.
Efter plockning tvättas bären noggrant och rengörs från kupoler. Sedan kokas vattnet. Lägg bären i burkar, cirka 0,5 kg i en 3-liters burk. Häll i varmt vatten och låt brygga lite. Sedan dränerar de vattnet utan bär, tillsätter socker i det (ett glas per liter) och kokar igen. Efter kokning igen hälls den resulterande sirapen i bärburkar och skruvas upp med lock för ytterligare lagring. Kompottet är klart, bara det återstår att vända burkarna upp och ner och täcka med en varm filt. Efter en dag kan burken placeras i källaren eller källaren för användning på vintern.
Hallon sylt för vintern
Nästan alla sorter av denna bärskörd är lämpliga för att göra hallon sylt på vintern. Hallonbär tvättas, endast rena och oskadade bär väljs, sedan hälls de i en behållare där syltet kokas (en aluminiumskål är idealisk). Bären är förvägda och samma mängd socker tillsätts. Behållaren täcks och lämnas i 12 timmar för att frigöra saften. Sedan kokar de över medelhög värme tills syltet börjar börja gurgla eller, som det populära språket säger,”spank”. Han får lite tid att svalna och läggs i burkar, tidigare steriliserade. Hallonkonserver bevaras bäst i skruvburkar.
Hur man gör hallon sylt
Hela bär kokas i sockersirap (socker tillsätts till exakt hälften av bärens vikt) tills en geléliknande massa bildas. Bärjuice bör tillsättas till hallon, eftersom de innehåller få pektinsubstanser. Koka hallon en gång tills önskad tjocklek. För att bestämma beredskapen sänks en sked och tas ut i syltet. Om sirapen sipprar ur den är hallon sylt redo att hällas. Den placeras i burkar bara varma, så att den inte fryser i köksredskapen.
Det finns också flera andra sätt att förbereda hallon för vintern: konserverad juice, sylt och andra. Eller så kan du helt enkelt frysa bären utan socker i kylen eller frysen. För att göra detta, välj rena hallon och lägg dem i påsar med cellofan. På vintern kan du göra välsmakande och hälsosam gelé av frysta bär eller använda dem för att göra pajer och kakor.
