Ris är mångsidigt och bra som semester eller vardag. Ris kan användas för att göra pilaf och sake, efterrätt och gröt, sushi och risotto. Ris finns i tusentals recept från ett brett utbud av kök runt om i världen.
För en festlig eller familjemiddag kan du snabbt och utsökt förbereda en klassisk risotto.
Skala och skär löken, stek den i vegetabilisk olja tills den är gyllenbrun. Skölj 200 g ris, stek tills det är transparent i samma panna. Blanda 100 ml torrt vitt vin med 100 ml vegetabilisk buljong, häll i ris och låt sjuda på låg värme tills vätskan avdunstar. Låt risotto simma i minst 20-30 minuter. Samtidigt tillsätt buljongen då och då så att riset inte steker eller brinner. Blanda hela tiden. Krydda med salt och peppar, tillsätt kryddor efter smak: gröna, kummin, kummin, curry. Tillsätt gröna ärtor och / eller majskärnor, gröna bönor, paprika i tärningar 2-4 minuter innan du lagar mat. Innan du serverar kan du strö över riven ost, helst parmesan.
Lamm- och rismastavasoppa
Skölj en lammbit på 500 gram, ta bort folien, ta bort fettet, skär i små bitar. Lägg det mesta av köttet i en kastrull, täck med 4 liter vatten, sätt i eld. Ta bort skummet efter kokning och tillsätt 10 svarta pepparkorn, 1 skalad morot, minska värmen, låt koka i ungefär en timme. Vid den här tiden skivar du morötterna, den stora tomaten och paprika. Skär lökarna i ringar. Värm vegetabilisk olja i en gryta, stek löken i den tills den är gyllenbrun, lägg kvar kvar lammet, sedan morötter, tomat, peppar. Häll stora tärnade potatisar i en kastrull med buljong och efter 10 minuter 100 g ris. Salta buljongen och tillsätt kummin. Häll ut steken efter 10 minuter. Det återstår att koka soppan i 5-10 minuter och låt den brygga i 20 minuter.
Efterrätt rispudding
Blanda 2 koppar kokt kylt ris, 1 msk. l. malet kanel och en burk kondenserad mjölk. Placera på medium värme. Rör om försiktigt och koka gröt. Om den är tjock, tillsätt 50 ml grädde. Täck, minska värmen och låt sjuda ytterligare 5-10 minuter tills puddingen tjocknar. Chill och servera, strö med hackade valnötter.
