Processen med att laga pilaf verkar vara mödosam för många. Men detta är inte helt sant - efter att ha studerat de viktigaste finesserna i denna process kan du förbereda en utsökt maträtt med en underbar arom.
Det är nödvändigt
- Kött - 1 kg;
- Ris - 1 kg;
- Rovlök - 0,5 kg;
- Vegetabilisk olja - 0,3 l;
- Vitlök - 2 huvuden;
- Morötter - 1 kg;
- Varm rödpeppar - 1 skida;
- Kryddor (kummin, koriander, torkad berberis) - efter smak.
Instruktioner
Steg 1
Ta en tjockbottnad gjutjärnskruka. Lägg det hackade köttet i det och stek det till guldbrunt och ta det sedan ur pannan. Stek löken i samma fett, skär i halva ringar.
Steg 2
Sätt tillbaka köttet, blanda med stekt lök. Efter fem minuter, tillsätt morötterna skurna i kuber, rör om några minuter. Stek i cirka 10 minuter, rör om ibland, du kan nu lägga till kryddor (utom berberis). Stek sedan ytterligare 10 minuter och häll sedan kokande vatten över allt så att vattnet är 2 cm högre. Vi lägger berberis och peppar.
Steg 3
Simma allt på låg värme i ungefär en timme. Vattnet ska avdunsta helt. Krydda med salt - cirka 10 minuter före slutet av tillagningen.
Steg 4
Öka elden maximalt. Lägg ett helt vitlök utan toppskalet, täck riset i ett jämnt lager ovanpå. Häll kokande vatten i en tunn ström - så att den täcker riset med 3 cm; allt ska koka. Minska elden, koka tills vattnet försvinner under riset.
Steg 5
Riset ska vara halvkokt. Nu måste du lägga en tallrik på den, stäng pannan med lock. På mycket låg värme bör pilaf sjuda i cirka 20 minuter mer. Därefter avlägsnas det från värmen, blandas väl. Servera omedelbart.
