Ricotta och tomatpaj är en ovanlig maträtt. Det är väldigt enkelt att förbereda. Tomatälskare kommer att älska det. Om du inte kunde köpa ricotta kan du ersätta den med keso, men den måste passeras genom en sil.
Deg:
- 75 g margarin eller smör;
- 1 ägg
- 0,5 tsk salt;
- 0,5 tsk släckt läsk eller 1 tsk. bakpulver;
- 200-250 g mjöl.
Ta olja och gnugga den med salt. Tillsätt ägget och blanda väl. Tillsätt mjöl och bakpulver, knåda degen. Lägg degen i en form, platta, gör stötfångare. Lägg bakpapper ovanpå degen. Strö i bönor eller ärtor, platta.
Sätt i en förvärmd ugn till 180 grader, baka i 25-30 minuter.
När kakan är klar måste du ta bort papper och ärtor med bönor.
Fyllning:
- 300 g ricotta;
- basilika eller andra grönsaker efter smak;
- 4-5 vanliga tomater eller 20-22 körsbärstomater.
Lägg ricotta och basilika i en mixer, rör om. Om du inte har en mixer kan du finhacka basilikan och blanda med ricotta. Skär vanliga tomater i cirklar och skär körsbäret i 2 bitar. Placera fyllningen på den kylda skorpan. Placera tomaterna på fyllningen.
