Tomatpaj är ungefär som en pizza, den är väldigt enkel och snabb att förbereda. Kakan är utsökt och tillfredsställande, hela familjen kommer att vara nöjd med den.
- 250 g mjöl,
- 3 ägg,
- 120 g Smör,
- 4 tomater,
- 1 zucchini
- 2 msk. l. olivolja,
- 2 lök,
- 1-2 vitlöksklyftor
- 2 msk. Jag hackad persilja
- 100 g gratinerad ost
- 150 g gräddfil,
- malet rödpeppar, salt efter smak,
- vegetabilisk olja.
Ta en djup skål, lägg mjöl i den, bryt ett ägg, tillsätt mjukt smör, 3 msk. l. vatten, salt och knåda degen väl. Rulla degen till en boll, linda den i en linneservett och lägg den i kylen i 30 minuter.
Tvätta zucchinin väl och skär i cirklar, tvätta tomaterna också, ta en djup skål och häll kokande vatten över tomaterna i 1/2 minut, ta bort den från vattnet och ta försiktigt bort huden, hugga tomatmassan i tunna skivor. Stek tomater och zucchini i en stekpanna på båda sidor åtskilda från varandra. Skala lök och vitlök, finhacka och stek tillsammans i en kastrull. Stekt lök, vitlök, finhackad persilja, riven ost, bryt två ägg, tillsätt gräddfil, rödpeppar, salt och blanda väl.
Gör en tunn tårta av degen och lägg i en form smord med vegetabilisk olja. Hål kakan med en gaffel, lägg tomaterna och zucchinin där. Och häll gräddfil blandad med ägg på toppen. Skicka tomatpajen till den förvärmda ugnen till 190 grader i 40 minuter.
