Pilgrimsmussla är en ätlig mussla, vars kött har en delikat, lite söt smak. Det uppskattas inte bara för sin smak utan också för dess fördelaktiga egenskaper, som beror på närvaron av en stor mängd mineraler och vitaminer i dess sammansättning. Att laga kammusslor är ganska enkelt, eftersom de kräver minimal värmebehandling.
Hur man förbereder kammusslor för matlagning
I Ryssland hittar du sällan färska kammusslor till försäljning - vanligtvis kan de bara köpas frysta. I det senare fallet bör vakuumförpackad fisk och skaldjur som har stötsfryst föredras. Kammusslor är lite billigare efter vikt, men smaken på en sådan produkt är mycket sämre.
Innan du lagar mat ska kammusslor avfrostas ordentligt. För att göra detta kan de lämnas i rumstemperatur eller vikas i en påse och placeras i en behållare med kallt vatten. I det senare fallet kommer de att tina mycket snabbare. Det är viktigt att du inte överexponerar dem i vatten, annars kommer det också att påverka produkten negativt. Efter avfrostningen ska kammusslorna tvättas, torkas och först kokas.
Hur man äter kammusslor
Du kan laga kammusslor på olika sätt och med alla slags ingredienser. Så denna skaldjur visar sig vara väldigt god om du steker den i en kastrull. För att lägga krydda till denna maträtt kan kammusslingskött förmarineras i olivolja, vitlök och citronsaft. Och efter en halvtimme, stek i 4 minuter i en kastrull. Du kan servera denna maträtt med sparris eller potatismos.
Kammusslor är inte mindre goda i ugnen. För att till exempel tillaga en mer kosträtt kan du linda dem i folie, strö dem med salt, kryddor och citronsaft. Du kan också helt enkelt placera den här produkten på ett bakplåt tillsammans med dina favoritgrönsaker, droppa med olivolja och placera i ugnen i 20 minuter.
Grillade kammusslor är också saftiga och ömma. I det här fallet behöver de inte någon speciell marinad, men de kan hällas med olivolja så att de inte torkar ut, strö med citronsaft, vin eller sojasås. Stek nog tills de tappar sin transparens.
Vissa foodies gillar att äta kammusslor råa, kryddat med salt, svartpeppar, citronsaft och olivolja. På detta sätt är det dock värt att konsumera denna fisk och skaldjur om du är säker på dess kvalitet. Alternativt kan du förmarinera den i en blandning av salt, örter, olivolja, balsamico eller vinäger.
Marinerade kammusslor kan förresten användas för att förbereda olika sallader. De passar bra med risnudlar, paprika, sojaspiror, örter och en mängd olika skaldjur. Använd en blandning av ingefära, sesamolja, socker, citronsaft, vitlök och olivolja som förband.
