Bakad anka anses vara en festlig maträtt. Och detta är inte förvånande. När allt kommer omkring ser denna fågel, täckt med en aptitretande gyllene skorpa och till och med dekorerad med frukt eller grönsaker, mycket högtidlig. Du kan helt enkelt baka den eller fylla den med äpplen, katrinplommon, torkade aprikoser, samt ris och svamp.
Det är nödvändigt
-
- kyld rensad anka;
- 500 gram Antonovka äpplen;
- 1 msk. l. flytande honung;
- salt;
- malet peppar.
Instruktioner
Steg 1
Skölj ankarkroppen med kallt vatten. Kontrollera om ankan har plockats försiktigt. Om du hittar hår på slaktkroppen, bränn sedan ankan med en tändare eller över en gasspis. Torka slaktkroppen med en handduk. Gnugga insidan och utsidan av fågeln med salt och peppar. Täck med honung och lägg åt sidan ett tag.
Steg 2
Tvätta Antonov-äpplen. Skala dem med en kniv och skär i små bitar.
Steg 3
Fyll ankan med de skivade äpplen. Gör det tillräckligt tätt för att göra ankan runt märkbart. Sy nu slaktkroppen med vit, stark tråd eller använd tandpetare för att fästa hudens kanter. För att förhindra att vingarna torkar ut under bakning, skär huden på ankans sidor och dölj vingarna i dessa snitt.
Steg 4
Sätt den fyllda ankan på grillen efter att ha hällt ett par matskedar vatten på botten av skålen. Stäng grillen med lock och lägg i en ugn som är förvärmd till 250 grader. Rosta ankan i 2 timmar och häll regelbundet det fett som har läckt ut ur slaktkroppen. Glöm inte att kontrollera ankan. För att göra detta, genomtränga ankaxeln med en skarp kniv och se till att saften som kommer ut är lätt och inte rödrosa.
Steg 5
Ta bort alla trådar eller tandpetare från det färdiga inslaget. Placera den på en stor, söt tallrik och omge den med en sidrätter eller frukt om så önskas.
