Lax är en mycket välsmakande och hälsosam fisk som innehåller många vitaminer och mikroelement som är nödvändiga för kroppen. Du kan göra ett stort antal mjuka och saftiga rätter av det utan att spendera mycket tid. Dessutom är det ganska svårt att förstöra det, så även de mest olämpliga kockarna kan snabbt laga lax.
Saltad lax
Skölj 1 kg lätt frysta laxfiléer under rinnande vatten och torka med en pappershandduk. Skär på längden i fyra lika stora bitar. Gnid dem sedan ordentligt med en blandning av 1 msk. matskedar salt och 2 msk. matskedar socker. Pressa ihop varje par och linda tätt med pergament, vik i en plastpåse och kyl. Efter två dagar kan laxen skäras i små bitar och serveras.
Friterad
Du kan snabbt laga lax i en stekpanna. Dela den tvättade fisken i 2–3 cm tjocka portioner, krydda med salt och peppar efter smak, droppa med lite olivolja och torka noggrant med citronsaft. Du behöver inte ångra den sista ingrediensen - du kan säkert pressa en halv citron i en bit, då blir fisken saftig och mycket välsmakande. Låt marinaden stå i 15 minuter och stek sedan på medelhög värme i 5 minuter på varje sida.
Ugnsbakad lax
Skär 1 kg laxfilé i portioner, salt efter smak och marinera dem i saften av 2 citroner i 10 minuter. Vik sedan i en djup ugnsform, häll 0,5 liter mager kräm och strö med 1 tsk. curry. Att laga lax i en förvärmd ugn till 200 grader tar inte mer än 25 minuter.
Lax soppa
Skär fiskfilén i flera stora bitar, täck med vatten, koka upp och ta bort allt skum försiktigt. Sänk sedan värmen och koka laxen i ytterligare 10 minuter. Ta sedan bort fisken från buljongen och placera tärnad potatis där. Medan det kokas, hacka en massa gröna lök och samma mängd dill grovt. Krydda soppan med salt och peppar. När potatisen är klar lägger du till kokt lax, örter och stänger av värmen. Servera laxsoppa till bordet omedelbart tills gröna ändrar färg. Du kan lägga en skiva citron i en tallrik.
