Japanskt kök är en kombination av harmoni, skönhet och tradition, vilket inte är så svårt att bemästra. De viktigaste produkterna som används i det japanska köket är naturligtvis fisk (vanligtvis lätt saltad), ris, skaldjur och grönsaker. De viktigaste och vanligaste rätterna i Europa är sushi och rullar. I sin tur skiljer sig rullarna också till klassiska, kryddiga, heta. Således kommer varje gourmet att kunna hitta något som de tycker om.
Det är nödvändigt
-
- 200 g lätt saltad fisk (lax eller öring)
- 2 koppar ris (rundkorn är bäst)
- 1 gurka
- 2 msk japansk vinäger
- 2 msk socker
- 2 teskedar salt
- nori-lakan
- wasabi
- inlagd ingefära
- Soja sås
Instruktioner
Steg 1
Skölj riset under kallt rinnande vatten. Fyll på med vatten i förhållandet 1: 1. Salt. Koka upp och låt sjuda i 10-15 minuter. Under denna tid bör vattnet avdunsta helt. Ta bort från värmen och låt det vara täckt i 10 minuter.
Steg 2
Förbered en risdressing. Lös upp 2 msk socker och 2 teskedar salt i 2 msk japansk vinäger.
Steg 3
Lägg riset i en stor skål utan omrörning och täck med den beredda förbandet. Låt riset svalna.
Steg 4
Förbered fyllningen. Skär fisken i tunna remsor. Hacka gurkan i remsor.
Steg 5
Lägg ett nori-lakan på mattan. Blötlägg i kallt vatten, placera riset längs hela arkets längd med händerna och lämna 1-1,5 cm på ena kanten.
Steg 6
Placera fyllningen i mitten: fisk, gurka.
Steg 7
Använd en matta för att vrida rullen. Skär den resulterande rullen i portioner.
Steg 8
Den färdiga skålen serveras på en öppen tallrik med sås och wasabi, garnerad med inlagd ingefära. Smaklig måltid!
