Vissa religiösa traditioner instruerar sina anhängare att följa vissa kostregler. I synnerhet gäller detta ortodoxa judar, som endast måste konsumera koshermat.
Forntida dietetik
Kosher är en mat som helt överensstämmer med den judiska livsmedelslagen. Denna lagkod kallas kashrut. Översatt från hebreiska betyder "kashrut" "fit".
Kosherreglerna är gamla, skyddade skatter av folkvisdom. Kashrut är ett rationellt, genomtänkt system för hälsosam kost. Du kan bara äta ekologiskt hälsosamma produkter som är i harmoni med människokroppen.
Enligt kashrut är det tillåtet att äta köttet från de djur som är idisslare (det vill säga strikt växtätare) och artiodaktyler. Dessa är välkända kor, getter, får, gaseller, bergsgetter. I inget fall bör du äta kött av en gris, kamel, hare och hyrax. Dessa djur har bara ett av kosher-tecknen.
Torahn nämner inte kosherfåglar, men det nämns trefåglar. Krypmat är motsatsen till kosher och bör inte ätas under några omständigheter. Toraen talar om en örn, en uggla och en pelikan som klubbfåglar. Eftersom det inte finns något sätt att identifiera alla olämpliga fåglar som är listade i Torah, äter judar traditionellt bara husfåglar - kycklingar, ankor, gäss, duvor och kalkoner.
Enligt kashrut har ätbar fisk två egenskaper - de har både fenor och skalor. Korrekt kosher-skalor fäster inte ordentligt på fiskens kropp och lossnar lätt från den.
regler
Kashrut innehåller ett antal regler som avgör hur man ska klippa djur, med vilka knivar och på vilka platser. Det finns också en guide för lagring och hantering av kött i kosher. Därför anses köttet från felaktigt slaktade och bearbetade djur (även om det är en ko eller ett får) vara icke-kosher.
Torah förbjuder strikt att äta blod. Efter skärning blötläggs köttet i vatten, varefter det läggs på ett speciellt betningsbräda där det ströms med grovt salt. Salt drar ut och absorberar blod. Sedan tvättas köttet noggrant igen.
Kashrut delar upp all mat av animaliskt ursprung i mejeriprodukter och kött. Det är strängt förbjudet att konsumera båda typerna av mat samtidigt. Efter att ha ätit kött måste en viss tid (vanligtvis flera timmar) gå innan man äter mejeri. Och köttmat kan ätas efter mejeriprodukter efter en halvtimme till två timmar. Tidsramen bestäms av lagarna och förordningarna i det specifika samhället.
Mat som inte kan klassificeras som mejeri eller kött (grönsaker, fisk, frukt) kan konsumeras när som helst, med någon typ av mat. Judar tror att icke-kosher, tref-mat har en dålig effekt på människans andlighet och minskar hans känslighet.
