Rullar är en japansk och koreansk maträtt som består av ris rullat i pressad tång med olika fyllningar. De serveras som minirullar med sås.
Rullar hemma
Den mest favorit bland ryska medborgare är Kaliforniens rullar, som anses vara en integrerad del av ost, avokado och krabbkött, på toppen strös de med Tobiko-fiskekaviar. De är ofta fyllda med lax, tonfisk, färsk gurka och räkor. Den andra platsen i popularitet är upptagen av "Philadelphia" rullar visade sig med ris. De är fyllda med gräddeost med kaviar, gurka och gröna lök. Utanför är de insvept i lätt saltad lax. Tredje plats tas av "Unangi", små rullar insvept i nori, kryddat med rökt ål. Trots den till synes komplexa förberedelsen är det inte alls nödvändigt att vara en professionell japansk sushikock för att laga denna exotiska maträtt på egen hand.
Avokado, krabbpinnar, rökt fisk, ost, färska grönsaker - fyllning för rullar hemma kan vara väldigt annorlunda, allt beror på fantasi. Du kan försöka kombinera olika livsmedel med varandra genom att lägga till ketchup, majonnäs, gräddfil eller andra såser. Läckra ovanliga rullar är gjorda av skaldjur som musslor och räkor. Den enklaste hemlagade fyllningen kan vara en rökt kycklingomelett. Söta rullar med keso, ost och frukt tillagas för barn. Dessutom kan rullarna vara vegetariska, bestående av grönsaker, svamp och örter.
Alternativ för fyllningar för rullar
För fyllning av gurka och krabba behöver du:
- 200 g krabbpinnar;
- 2-3 inlagda agurker;
- 4 matskedar fiskkaviar;
- 100 g fetaost;
- sesam;
- 2 msk. majonnäs.
Gurkor och krabbpinnar skärs i tunna smala remsor, fetaost skärs i små bitar, sedan tillsätts majonnäs, kaviar och allt blandas. Kokt ris läggs på nori och färdig fyllning läggs på det. Därefter rullas arket försiktigt upp, rullas i sesamfrön och skärs i portionerade bitar. Dessa rullar serveras med sojasås.
För köttfyllningen behöver du:
- 3 tunn armenisk lavash;
- 300 g malet kött
- lök;
- 5 ägg
- 200 g ost;
- greener.
Köttfärs med lök stuvas tills det är halvkokt. Ägg slås separat och läggs till köttet. I 10 minuter är allt stekt, sedan tillsätts örter, peppar och salt. Riven ost tillsätts till den kylda fyllningen. Fyllningen läggs på pitabrödet, fördelas jämnt och rullas till en korv. Sedan bakas alla inslagna rullar, läggda på ett bakplåt, i 10 minuter. Denna fyllning är god och näringsrik.
För fyllning och avokado behöver du:
- ris;
- 1 avokado
- 1 färsk gurka
- 1 morot
- en burk fiskekaviar
- förpackning av ostmassa;
- Soja sås;
- 400 g lätt saltad lax eller lax.
Alla ingredienser skärs i tunna remsor. Avokadoen ströms med citronsaft så att den inte blir mörkare. Ett lager kokt ris läggs på ett nori-ark, sedan vänds allt och täcks med ostmassa. Fisk- och grönsaksmassan fördelas jämnt över osten och rullen rullas upp. Sådana inverterade rullar är lika goda som vanliga rullar.
