Ingredienser för dumplings kan vara salta, hjärtliga, ömma eller söta. Det är denna sort som gör dumplings till en daglig maträtt. De kan lagras i frysen om du inte har tid att förbereda komplexa måltider.
Söta körsbärs dumplings
Körsbär kan användas färska eller frysta. Från det måste du få benen (om några), täck med pulveriserat socker och lägg i ett durkslag eller en sil. När saften har tömts kan du skulptera klimparna.
Den bästa såsen är körsbärs-karamell. Den kan göras av den juice vi fick från körsbär. Smält en bit smör med socker i en stekpanna och stek lite, tillsätt sedan den resulterande körsbärsjuicen och koka tills den är tjock i 5 minuter. Tillsätt vanillin eller kanel om så önskas.
Dumplings med keso
Keso blandas med ett ägg och socker tillsätts. Detta är ett traditionellt recept och sådana klimpar serveras med gräddfil eller smör.
Dumplings med potatis
Koka potatisen efter skalning och skär dem i saltat vatten. Skala och skär lök i små kuber, stek i solrosolja tills den är gyllenbrun. Kokta potatisar skrynklas med smör och blandas med stekt lök.
Sådana dumplings serveras med gräddfil, smör och tomatsåsar.
Dumplings med örter och ost
Alternativ 1: nässla med fetaost. Nettle greener skållas med kokande vatten och hackas med en kniv och skär ut venerna. Osten hackas antingen genom att gnugga på ett rivjärn eller använda en krossning. Ost tar samma vikt som nässlor.
Alternativ 2: spenat och gräddeost. Detta är en europeisk kombination och används av italienare vid beredningen av ravioli. Osten i detta recept bör vara hälften eller mer än spenat. Spenat används rå, tvättas och skärs med en kniv.
Båda typerna av dumplings serveras med gräddfil eller smör.
Dumplings med potatis och ärtor
Starkt kokta ärtor med kokt potatis mals med en krossning. Tillsätt smör och, om så önskas, stekt lök.
Gräddfil, smör och vitlökssås används som sås.
Dumplings med kål
Kålen finhackas, löken skalas och skärs i små kuber, morötterna skalas och rivas. Alla grönsaker stekas i raffinerad vegetabilisk olja i 10 minuter. Tillsätt sedan lite vatten, salt, svartpeppar och gryta i ytterligare 10 minuter. I denna fyllning är det viktigaste att finhacka kålen så att den inte bryter klimparna när du skulpterar. Du kan lägga till vitlök och dina favoritgrönsaker till den färdiga kålen om du vill.
Sådana klimpar serveras med smör, gräddfil och tomatsåsar.
