Anka med äpplen är en lyxig maträtt som inte är synd att behandla även de mest kära gästerna. Och för familjefester är det perfekt. Du kan ta med dig flera recept för matlagning av anka och glädja ditt hushåll med läckra rätter.
Det är nödvändigt
-
- Anka med äpplen
- cognac och honung:
- Anka;
- 0,5 kg äpplen (helst Antonovka);
- 2 msk. l. cognac;
- 2 msk. l. flytande honung (eller smält i ett vattenbad);
- 1 citron;
- salt;
- malen svartpeppar.
- Anka med äpplen och valnötter:
- Anka;
- 4 äpplen;
- 100 g valnötskärnor;
- 1 lök;
- 3 msk. l. dessertvin;
- 1 msk. l. Soja sås;
- 2 msk. l. honung;
- 2 vitlöksklyftor;
- halv st. l. mald ingefära;
- salt;
- malen svartpeppar.
Instruktioner
Steg 1
Recept nummer 1. Riv den tvättade och torkade ankan med en halv citron på insidan och utsidan, salta sedan och peppa, gnugga försiktigt in kryddorna. Medan ankan är blöt i citronsaft, förbered äpplen. Tvätta Antonovka, ta bort kärnorna och skär i stora skivor, häll saften från andra halvan av citronen, blanda noga. Fyll ankan med de resulterande skivorna och sy upp eller hugga hålet med träspett. Lägg fjäderfäet i ett djupt bakplåt och häll ett glas varmt vatten i det. Baka i en förvärmd ugn till 200 ° C i 2 timmar, vänd den då och då och häll saften på toppen. Blanda konjak och honung och borsta på alla sidor av ankan. Sätt i ugnen igen och låt stå i 10 minuter. När ankan är klar tar du bort äpplen från den och serverar och placerar dem på ett fat med fågeln.
Steg 2
Recept nummer 2. Skölj ankarkroppen noggrant, torka och belägg med blandningen, som är beredd enligt följande: skala och riva ett äpple, tillsätt hackad vitlöksklyfta, ingefära, sojasås och vin. Hacka löken fint och kombinera med blandningen, blanda noga. Låt den belagda anka brygga i 1, 5 timmar. Vid denna tid förbereder du fyllningen. Skär två äpplen i stora kuber och hugga valnötterna med en kniv, blanda och fyll ankan med blandningen. Ta bort kärnan från det återstående äpplet och skär det i skivor som är 5-6 mm tjocka. Smörj ett djupt bakplåt med smör, lägg det hackade äpplet och ovanpå det - ankan. Baka fjäderfäet vid 200 ° C i 1,5 timmar och häll regelbundet över det frigjorda fettet. Smörj sedan ankan med flytande honung och sätt tillbaka den i ugnen i en halvtimme. Lägg fågeln på en skål och garnera med äppelskivor bakade med den.
Steg 3
Fågeln kan serveras på en tallrik dekorerad med salladsblad. Du kan bli kreativ och dekorera ankan med färska grönsaker (paprika, tomater), bakad potatis och örter. Smaklig måltid!
