Det finns många fans av blåost. Det finns dock många sorter av dessa ostar själva. Ostar skiljer sig från varandra efter typ av mögel, dess placering och andra parametrar.
Instruktioner
Steg 1
Bree
Mjuk ost med yttre mögel. Producerad i Tyskland och Frankrike från komjölk. Fettinnehållet i osten kan vara 45, 50, 60%. Ostens färg varierar från vit till krämgul. Osten har en mild arom och champignonsmak.
Steg 2
Camembert
Mjuk ost med utvändig mögel. Producerad i Tyskland och Frankrike från komjölk. Fettinnehållet i osten kan vara 30, 40, 45, 50, 60%. Ostens färg varierar från vit till krämgul. Smaken på ost är från mjuk till kryddig (beroende på ålder).
Steg 3
Cheshire blå (Chester)
Hård ost med inre mögel. Tillverkad i Storbritannien av komjölk. Fettinnehållet i osten kan vara 45-50%. Ostens färg är från ljusgul till orange med ränder av grön mögel. Smaken av ost är från sur till kryddig.
Steg 4
Danable
Halvhård skivad ost med inre mögel. Produceras i Danmark från komjölk. Fettinnehållet i osten är 50%. Färgen är krämig med ränder av blågrön mögel. Smaken på osten är kryddig och kryddig.
Steg 5
Blå ost
Halvhård skivad ost med inre mögel. Tillverkad i Tyskland av komjölk. Fettinnehållet i osten kan vara 45, 50, 60%. Ostens färg är från vit till gulaktig med mörkgröna eller blå mögelremsor. Smaken är kryddig, uttalad.
Steg 6
Gorgonzola
Halvhård skivad ost med inre mögel. Tillverkad i Italien av komjölk. Fettinnehåll i ost 48%. Ostens färg är krämig med blåviolette strimmor av mögel. Smaken är kryddig, pikant.
Steg 7
Roquefort
Halvhård ost med en inre blå form. Producerad i Frankrike från fårmjölk. Fettinnehåll i ost 55%. Ostens färg är krämig med blågrå, gröna strimlor av mögel. Kryddig till smidig på smak.
Steg 8
Stilton (blå stilton)
Halvhård ost med en inre blå form. Tillverkad i Storbritannien av komjölk. Fettinnehåll i ost 55%. Ostens färg är krämig med blå-violetta mögelstrimmor. Smaken är mjuk med en kryddig bukett.
