För finsmakare är blåost välkänd. Den är specifik, har en skarp krämig smak och innehåller en grönblå mögel som är fördelaktig för kroppen. Denna ost serveras traditionellt med förstärkta röda viner och efterrätt samt torra vita. Det finns många sorter av blåost förutom Dor Blue: Roquefort, Gorgonzola, Danablou, Fourme d'Ambert, Bleu d'Auvergne, Bleu de Cos, Bleu de Bres. Var och en av dem kan användas vid beredning av många rätter: soppor, sallader, såser, grytor, aptitretare och till och med kakor.
Blåost, som alla andra ostar, används i stor utsträckning av kulinariska experter över hela världen vid beredningen av många bekanta och originella rätter. Blåmögelost avslöjar perfekt sin arom i kombination med frukt, särskilt druvor och päron.
Sallad med rökt kyckling, druvor och blåost
Denna sallad tar 10 minuter att förbereda. Den passar både lunch och middag.
För 4 portioner behöver du:
- 400 g rökt kycklingbröst;
- 200 g röda druvor;
- 1 Granny apple (eller något sött och surt);
- juice från en halv citron;
- 100 g gräddfil;
- 100 g blåost;
- ½ msk Sahara;
- 2 tsk vinäger;
- ett halvt isbergssallad;
- 1 kvist färsk dragon;
- 1 tsk olivolja;
- ½ tsk vatten.
Instruktioner steg för steg:
Steg 1. Skär de röda druvorna i halvor, ta bort fröna.
Steg 2. Blanda gräddfil och blåost för att klä dig. Tillsätt socker, ättika och 1 tsk. vatten.
Steg 3. Ordna isbergssalladsbladen på en tallrik. Lägg ut druvorna.
Steg 4. Klipp äpplet, strö över citronsaft så att det inte blir mörkare och lägg på salladen.
Steg 5. Skär rökt kycklingbröst i tunna remsor och lägg på salladen.
Steg 6. Dekorera med en kvist dragon och droppa med olivolja. Krydda med nymalet svartpeppar om så önskas.
Potatisgryta med ädelost
I detta recept kan blåost kombineras med valfritt annat. Du kan baka mer än en potatisgryta, men flera små pannkakor med ostfyllning.
För 4 portioner behöver du:
- 600 g potatis;
- 150 g blåmögelost;
- 1 msk olivolja;
- svartpeppar, örter eller 1 nypa muskot om så önskas.
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Värm ugnen till 180-200 grader.
Steg 2. Skala potatisen och riv på ett grovt eller medelstort rivjärn. Lägg i en trasa och pressa ut överflödig juice.
Steg 3. Ta en stekpanna, häll olivolja, värm. Sked ut hälften av riven potatis. Koka på medium värme i 4-5 minuter.
Steg 4. Placera den skivade blåmögelosten ovanpå potatisen och når inte kanterna några centimeter.
Steg 5. Placera den andra halvan av riven rå potatis ovanpå osten. Vänta några minuter och vänd. Koka ytterligare 4-5 minuter.
Steg 6. Placera stekpannan i ugnen i 10 minuter.
Potatisgrytan med ost kan serveras med grönsaksallader eller kötträtter.
Ost- och nötkula
Ostbollar var på sin högsta popularitet utomlands på 1970-talet. De ser intressanta ut och kan dekorera bordet för varje fest. Detta mellanmål kan förberedas i förväg och förvaras i kylen i 2-3 dagar. Det är till och med tillåtet att frysas.
För stänk kan du använda alla tillgängliga nötter. Det mest utsökta ströet för ett ostmellanmål är en blandning av pinjenötter, mandlar, valnötter, hasselnötter, cashewnötter och skalade pumpafrön.
Vanligtvis torkas nötter på ett bakplåt tills de är ljusguldbruna i ugnen eller mikrovågsugnen och krossas sedan.
Förrätten kommer ut krämig och nötig, med en söt-kryddig smak. Om du vill kan du göra flera små bollar istället för en stor.
Du kommer behöva:
- 225 g gräddost eller krämig ostmassa (bearbetad fungerar inte);
- 115 g blåost vid rumstemperatur;
- 1 msk grädde;
- 3 msk hackade dadlar;
- 1 msk hackad lök;
- 1 tsk citronskal;
- ¼ tsk fint salt;
- ¼ tsk nymalt peppar;
- 2 msk hackad färsk persilja;
- 2, 5 msk hackade nötter.
Steg-för-steg-instruktion:
Steg 1. Blanda gräddeost, blåmögelost, grädde i 2 minuter i en skål. Konsistensen bör vara krämig.
Steg 2. Tillsätt hackade dadlar, lök, citronskal, salt och peppar. Blanda väl med ostmassa.
Steg 3. Sprid ostmassan ut på plastfolie. Snurra och forma till en stor boll. Kyl tills blandningen håller sin form väl (det kan ta upp till två timmar).
Steg 4. Kombinera hackade nötter och persilja i en liten skål.
Steg 5. Ta ut ostkulan, fri från plastfolie. Lägg i en skål med nötter och persilja, rulla på alla sidor.
Ostkulan placeras på en fin tallrik. Chips, brödpinnar, knäckebröd, stalkad selleri, morotpinnar är lämpliga för servering.
Potatis och lök soppa med blå ost
Det tar ungefär en halvtimme att förbereda en hälsosam och välsmakande soppa.
För 2 portioner:
- 2 tsk olivolja;
- 50 g smör;
- 1 liten lök, hackad;
- 2 vitlöksklyftor, malet;
- 400 g färsk potatis;
- 150 g purjolök;
- 300 ml kyckling eller grönsaksbuljong;
- 150 g blåmögelost för servering.
- svartpeppar och paprika efter smak.
Steg för steg:
Steg 1. Skala potatis, skär i kuber.
Steg 2. Värm olivoljan och smöret i en stekpanna. Stek den hackade lök och vitlök på medium värme i 2-3 minuter.
Steg 3. Tillsätt potatis och purjolök, koka i 3-4 minuter.
Steg 4. Häll i kyckling eller grönsaksbuljong. Koka upp. Låt sjuda i 10-12 minuter tills potatisen är öm. Om så önskas kan du mala soppan med en mixer.
Steg 5. Häll i serveringsskålar, garnera med blåost på toppen, krydda.
Bakade päron med ädelost, nötter och datum
Denna maträtt är perfekt både som en efterrätt och som en lätt middag. Den totala tillagningstiden är 45 minuter.
Du kommer behöva:
- 4 några päron (till exempel Conference eller Comis);
- 3 msk färsk citronsaft;
- 125 g blåost;
- ¼ glas valnötter;
- ¼ glas dadlar;
- 1 kvist färsk rosmarin
- ¼ glas socker;
- 3 tsk äppelcidervinäger;
- 3 tsk mjukt smör;
- ¼ msk havssalt;
- ¼ msk nymalt svartpeppar.
Matlagnings Instruktioner:
Steg 1. Värm ugnen till 200 grader.
Steg 2. Skär päronen i mitten, ta bort kärnan. Drizzle med citronsaft så att de inte blir mörkare.
Steg 3. I den första skålen kombinerar du blåost, valnötter, torkade dadlar och rosmarin.
Steg 4. Placera päron i en ugnsform.
Steg 5. I en andra skål, kombinera äppelcidervinäger, socker, smör, salt och peppar. Häll blandningen över päron.
Steg 6. Fyll varje hälft av päronet med fyllningen.
Steg 7. Baka päron i 25-30 minuter.
Fyllda råa päron kan tillagas dagen innan du bakar. I detta fall måste de täckas med plastfolie.
Blåost kan ersättas med brieost eller mozzarella.
Mandlar fungerar som en ersättning för valnötter.
Krämigt ostsmör med bacon
Detta är ett mycket enkelt och enkelt recept som kräver ett minimum av mat. Denna olja är lämplig för toppning av många rätter, såsom kött, potatis eller smörgåsar. Den kommer att förvaras i kylen i ungefär en vecka. Om så önskas kan oljan kompletteras med olika kryddor, såsom paprika, oregano, dill eller vitlök.
Du kommer behöva:
- 50 g bacon eller ryckig;
- ½ kopp osaltat smör vid rumstemperatur
- ¼ glas ost.
Instruktioner steg för steg:
Steg 1. Mal bacon och ost. Bacon kan sauteras på medium värme, torkas på en pappershandduk och användas som ett recept.
Steg 2. Blanda med smör med en gaffel.
Steg 3. Placera på pergament och forma till en "korv" -form.
Steg 4. Skicka det till kylskåpet tills det härdar helt eller till frysen i 20 minuter.
För dem som följer sin figur är det värt att komma ihåg det höga kaloriinnehållet i denna maträtt.
