Maträtten kallad "Moon Gingerbread" är en traditionell maträtt i Kina. Det är ganska svårt att förbereda det, men det kommer att vara värt det. Smaken av denna delikatess kommer överraska och glädja dig positivt.
Det är nödvändigt
- För provet:
- - lätt treacle - 400 g;
- - läsk - 0,5 matsked;
- - majsolja - 100 ml;
- - vetemjöl - 550 g;
- - alkaliskt vatten - 1, 5 glas;
- - mörk sojasås - 3-4 droppar.
- För fyllning:
- - valnötter - 125 g;
- - torkade mandlar - 100 g;
- - torkade melonfrön - 100 g;
- - kanderad mandarinfrukt - 75 g;
- - kanderad melon - 100 g;
- - torkade sesamfrön - 100 g;
- - socker - 150 g;
- - konjak - 2 matskedar;
- - mörk sojasås - 1/4 matsked;
- - kallkokt vatten - 90 ml;
- - majsolja - 50 g;
- - rismjöl - 75 g.
Instruktioner
Steg 1
Kombinera alkaliskt vatten med ingredienser som melass, majsolja och natron. Blanda allt ordentligt, lägg sedan åt sidan och rör inte vid den resulterande blandningen i 4-5 timmar.
Steg 2
När tiden har gått, tillsätt blandningen försiktat vetemjöl och sojasås. Knåda den resulterande massan tills den blir homogen. Detta skapar en mycket mjuk deg som måste stå i minst 6 timmar.
Steg 3
Efter 6 timmar delar du degen i lika delar och rullar sedan var och en i en boll som väger 50 gram.
Steg 4
Hacka kanderade frukter och valnötter i små bitar. Blanda dessa ingredienser och tillsätt sedan mandel, melonfrön, sesamfrön, strösocker samt konjak, mörk sojasås, kallkokt vatten och majsolja till dem. Blanda den resulterande massan ordentligt och tillsätt rismjöl till den. Blanda allt igen. Så du har fyllningen för Mooncakes. Dela upp den i portioner på 100 gram.
Steg 5
Rulla ut degbollarna och lägg varje del av den beredda fyllningen ovanpå dem. Fixa dem försiktigt och lägg dem sedan i en speciell form för "Moon Gingerbread" efter att ha ströts med mjöl.
Steg 6
Ta bort Mooncakesna från formarna och lägg dem på ett pergamentfodrad bakplåt. Skicka skålen att baka i ugnen vid 180 grader i cirka 8 minuter.
Steg 7
Ta bort det gyllene bakverket från ugnen, kyla och servera sedan. Mooncakes är redo!
