Nästan alla älskar dumplings och det finns många recept för deras beredning. Oftast används potatismos till fyllningen. Men om du lagar dumplings med rå potatis, kommer deras smak att bli ljusare och mer mättad.
Ingredienser:
- 5 medelstora potatisknölar;
- 1 lök;
- 100 g komjölk (kall);
- 1 kycklingägg;
- ½ tsk salt;
- 2 koppar vetemjöl;
- 1/3 kopp kokt vatten (kallt);
- solrosolja (luktfri är bättre);
- krydda.
Förberedelse:
- Först måste du förbereda fyllningen. För att göra detta måste du skala löken, tvätta den och sedan använda en skarp kniv för att skära den i mycket små kuber.
- Efter det måste du göra potatis. Den skalas, tvättas väl och alla ögon tas bort. Då kan den krossas på två sätt. Först med ett rivjärn. De rivna potatisarna måste pressas ut väl för att ta bort all saft. För det andra kan denna grönsak skäras som lök i mycket små kuber. Det andra alternativet, även om det är mödosamt, men smaken av färdiga klimpar kommer att vara unik.
- Sedan blandas potatis och lök. Salt, kryddor hälls i den resulterande massan och mycket lite solrosolja hälls i den resulterande massan. Blanda allt väl och lägg åt sidan.
- Nu måste du börja förbereda degen. För att göra detta, sikta mjöl på bordet genom en sil. Sedan, mitt i den formade högen, görs en fördjupning i vilken den tidigare beredda blandningen ska hällas. Den innehåller: vatten, mjölk, ägg, salt och olja. Därefter bör du knåda en ganska tät deg. Om det som ett resultat blir tunnare för dig, lägg bara till lite mjöl. Degen ska knådas mycket bra. Sedan täcks den av en handduk och får ligga ner i minst en kvart.
- När fyllningen och degen är färdiga kan du fortsätta med direkt beredning av klimparna. För att göra detta måste du först göra små och ganska tunna kakor. Fyllningen placeras i mitten av var och en och kanterna kläms.
- När klimparna är klara, återstår bara att koka dem. För att göra detta doppas de i kokande vatten, som först måste saltas. Efter att vattnet har kokat igen minskar elden och klimparna kokas i 12-15 minuter. Kom ihåg att lägga gräddfil till varje tallrik när du serverar.
